2022年度盘点｜超市：会员店加速布局、折扣店动作频频、社区消费成新风口
2022年，超市行业不仅要走在保供应前列，更要在新消费形式下求变。这一年，绿地超市接连关闭线下门店；以售卖临期食品为参照物的折扣店热度降了下来；还有企业选择转战会员店赛道。值得注意的是，随着北京一刻钟便民生活圈的建设，社区小店变得流行，成为了新起之秀。
总体而言，2022年超市行业正朝着分类更细致、运营要求更高的方向发展，着眼于中高端消费的会员店与“接地气”的社区小店相得益彰，折扣店、便利店则在市场的筛选下去劣存优。展望未来，超市行业向着“大”与“小”两个方向演变，谁能成为新一年的赢家，有待观望。
超市成保供主力
今年以来，在北京保供应行动中，超市成为了不可或缺的主力军。5月，家乐福、物美、首航超市等大型零售商超持续加大物资储备，保障市场民生必需品供应，部分超市备货量扩大到3-5倍，营业时间延长至当天最后一位顾客离店。
在海淀区，超市发还通过一个社区匹配一个社区的方式，进行针对式配送以保证供应；京东七鲜超市则组建专属骑士队，在固定的社区和七鲜超市之间往返，还分配部分物流工作人员支援配送行动。
进入12月，由于居家人群数量较大，线上订单激增。为缓解线上配送压力，北京市物美、永辉、京客隆等重点连锁超市在门店外设立自提点，消费者在线上购物时可以选择“自提”方式，凭自提码到门店外的自提点以“无接触方式”拿取商品。此外，北京华冠、永辉等超市还通过员工三班倒、灵活调整岗位等方式维持正常运营。
会员店加速布局
在2022年，会员店的赛道变得拥挤，不少企业加快了布局速度。
麦德龙自5月中旬起，将北京已经开业的4家麦德龙会员店进行会员制改造。此前，麦德龙中国副首席执行官陈志宇表示，接下来麦德龙在华所有的新开店都将是会员店，且未来还计划把所有中国市场的麦德龙门店都改造成会员店，覆盖B端和C端市场，目前麦德龙中国付费会员已突破300万大关。
北京本土会员店品牌fudi于10月1日在朝阳北路开出第三家门店。此前，fudi在北京已有窑洼湖店、顺义中粮祥云小镇店2家门店以及位于朝阳区暖山生活的1家Minifudi。据报道，2023年，fudi计划再开5-10家。到了2023年底，fudi预计在北京会开出8-15家会员店。
山姆会员超市亦于12月在大兴开出在京的第四家门店，截至目前，山姆在全国25个城市已经开设了42家门店。此外，盒马X会员店、家家悦仓储会员店、Cotsco等都按照各自规划进一步发展。
可以看到，会员店已成为众多零售巨头争夺的领域。北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳曾表示，仓储会员店的乐观现状引来众多投资者入局。不过，出圈的仓储会员店的优势并非是会员制度，而在于极强的采购能力、拥有全球供应链的高品质生鲜产品。
折扣店动作频繁
2022年这一年，折扣店动作频频。繁荣集市所属的上海嘣嘣喵科技有限公司在3月的一起买卖合同纠纷案中表示，“因被告业务已停顿，没有现金流，被告准备申请破产”。而在北京有着4家门店的折扣MAMA，其创始人邢云飞因供应链货款问题成为失信被执行人。
与此同时，有折扣店品牌选择开放加盟，以占领更大的市场份额。8月下旬，好特卖HotMaxx宣布开放全国各地的加盟，嗨特购HitGoo不久后亦对外发布开放加盟的消息。据好特卖官网介绍，其未来三年计划扩充门店数至5000家。
物美超市亦在物美大卖场双峪环岛店不远处开出折扣店，还有新品牌如北京廿一集品仓储折扣店等加入竞争。
折扣品、临期食品的热度使这一领域的竞争变得更加激烈，也为其进行了一轮洗礼。未来，折扣店仍将面临供应链、加盟经营成本及其余商超挤压等多方面的压力，对于折扣店企业而言又将是新一轮考验。
社区小店受热捧
今年以来，“小店”作为一种新模式，受到零售行业老选手们的青睐。首航超市目前已在北京开出三家首航小店，并表示“首航小店模式基本已经跑出盈利模式。所以，首航超市未来将加码布局小店业务”；物美集团布局的新店以“小而美”路线为主，这些门店主要选址在社区周边；盒马亦不断增加盒马mini的门店数量。
同时，主打社区商业的相关项目正逐步落地，如位于褡裢坡商圈的旺客四季项目将于2023年2月入市。旺客四季的招商业态未局限在洗衣、维修、房产中介等生活服务业方面，同时还面向餐饮、零售、咖啡等品牌。此前，旺客四季的招商营运团队已孵化出30余个商业项目，未来还将在旺客四季这一产品线拓展出3个项目。
北京市商务局发布的《加快建设一刻钟便民生活圈促进生活服务业转型升级的若干措施》提到，到2025年，全市实现一刻钟便民生活圈全覆盖。随着一刻钟便民生活圈的加速建设，离居民更近的小型超市成为热门“选手”。
到2025年，北京市连锁化、品牌化、规范化早餐、便利店（社区超市）、蔬菜零售等8项基本便民商业服务功能全市社区覆盖率将达到100%，物流末端配送网点覆盖率达85%以上。
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