导读： 现场在消费者最后决定购买的一刹那却起着至关重要的作用，顾客70%的购买行为是临时决定的，通过终端陈列，消费者可瞬间决定购买决策行为。因此现场氛围的营造至关重要。本文为大家分享一下如何更好的营造现场氛围。   01 现场氛围营造原则 1、差异...

生鲜损耗对毛利的影响很大，也是生鲜经营最困难的部分。能把生鲜损耗降低了，也就显现出生鲜管理已上轨道，而生鲜的毛利自然就能达成目标。 生鲜的损耗无所不在，流程中的每个环节，都可能产生损耗。从采购、订货、验收、搬运、储存、加工、陈列等等一系列的细节都必须要很小心地执行，否则损耗就来找你了。 ...

导读： 好的陈列除了告知卖场的销售信息外，同时还应传递一种企业特有的品牌文化。一个品牌只有建立起自己特有的品牌文化，才能加深消费者对品牌的印象，从而形成起一批忠实的顾客群。可以从众多品牌中脱颖而出，并增强企业的品牌竞争力，占有更多的市场份额，本篇为大家呈现胖东来部分陈列图片。 ...

导读： 作为民生日常生活餐桌必备品，蔬菜品类的经营向来存在各种问题，随着消费者升级需求，蔬菜经营逻辑也在发生改变，超市经营者如何解决经营过程中的难点，本文分享一二。 蔬菜是人们每日生活餐桌上的必备品，顾客粘稠度高，在超市中起着重要的...

导读： 一个好的采购必须要十八般武艺样样精通，不同知识的灵活运用使得超市更有生机，其中财务的知识是采购必不可少的，今天跟大家分享一下财务小常识。备注：本文提到的税率非最新税率，请大家知晓！最新税率请以国家最新税率为标准。   ...

猪肉是人们每日生活一日三餐必不可少的商品，深受广大消费者的喜爱，俗话说无肉不欢，在外聚餐吃饭肉菜也是必点的菜品； 因其柜组商品操作难度较高，人员技师投资费用大，商品周转期较短，所以在生鲜连锁便利店很难生存，那么我们来看看如何能解决生鲜连锁便利店大肉经营困惑呢？   ...

导读： 以顾客为出发点，根据顾客购买心理 、生活习惯将商品分为不同的角色。合理运用生鲜促销法，针对不同角色采取不同的陈列和定价策略，更好地管理商品。运用营销策略这支有力杠杆，巧妙地撬动生鲜门店的销售额，促销不止有降价！ 生鲜促销是指运用各种积极的方式、各种促销手段，以增加商品价值或提供便利性...

导读： 价格通常是影响交易成败的重要因素，也是市场营销组合中最难以确定的因素。定价太高，可能损失了潜在客户，定价太低，损失了自身的利润。掌握好商品的定价策略，灵活地给商品制定合理的价格，才能应对各项挑战，稳定地获取利润。 水果定价一...

胖东来有其独特的经营哲学，以客户为中心，用心经营，本篇文章跟大家分享两点：一是胖东来以客户需求出发为准，进行商品布局的四个方面，二是胖东来如何找到消费需求的商品。当零售从商品经营转向用户经营的转折期，显然胖东来已经走在了前列。经营思维借鉴给大家。   ...

导读： 超市的经营与传统零售行业不同，其技术含量较高，商品配置图表是门店商品管理基本标准，运用商品配置图表能使卖场商品配置与陈列标准化，所以，它是连锁超市标准化管理的重要工具。连锁超市做得好不好，看这张图就知道了！在商品配置表的制作上充分体现了技术性的要求，掌握了以...

导读： 2020年，新冠疫情给消费市场带来严重冲击，越来越多的零售企业开始探索转型。据不完全统计，永辉超市、步步高、高鑫零售、联华超市、京东七鲜超市、家乐福、沃尔玛、物美等22家超市企业2020年共新开1478家门店；同时至少关闭门店835家；不少实体进行了区域以及...

一、客层分析（外在分析）  商圈潜在客层构成 VS 卖场客层构成 【案例】 A 超市集团总店（ 6000M2 ）位于高校区附近，其 5-10 公里内的潜在商圈客层构成如下：居民占 70% 、高校学生占 30% ；然而根据顾客调查和店长现场观察，在该卖场消费购物的顾客中学生占...

导读： 因为扎根社区，山西便利店的服务足够接地气，只有你想不到，没有它做不到的。通过此文章的解析，期望能给零售同仁在社区店发力上提供更多的价值参考。   便利店虽小，却是衡量城市便利程度和服务业发达程度的重要晴雨表，而...

导读： 零售就是细节！问题是你有没有洞察细节、研究细节、完善细节的能力？有一项工作能够检验你有没有此项能力，巡店！没有什么比巡店、比观察顾客购买更能抓住细节，而且利用巡店和各级管理者、员工交流，搜集一手信息，比任何调查要靠谱。巡店是营运管理中非常重要的一环，本文主要介绍六种巡店方式！ 巡店是营运管...

真正到了胖东来，我想用四个字来形容这种“干净”，那就是“一尘不染”! 一眼可以看到的货柜、地板、商品等全部没有一丁点灰尘，这些可能都不够有感染力！我只建议大家看看胖东来所有商场甚至最容易脏乱差的“大时代美食城”的垃圾桶，每一个...

导读： 熟食将成为零售企业最具竞争力的品类之一，但熟食又是最难经营的部门。各种管理难题如何破解，详细看本文。   熟食将成为零售企业最具竞争力的品类之一，但熟食又是最难经营的部门。 难在哪里呢？因为熟食的专业要求最高，...

导读： 胖东来卖场最值得称赞的就是对顾客的深度服务，深度服务并不仅仅是你的服务、你的微笑，更重要的是能否站在到顾客的角度去思考问题。胖东来超市做生意的价值就是想着让顾客好，帮助顾客去解决问题，一切围绕着顾客价值出发。本期带大家感受一下胖东来的小黑板如何站在用户的角度...

导读： 中国消费品市场已经由基本需求满足到基本需求释放再到通过消费表达自我的时代，其背后是产品要素的功能性满足向品质与精神性理解发展的必然。商品同质化今日，实体零售如何破局，走差异化竞争之路势在必然，而差异化竞争的其中一个核心表现就是商品的差异化。  ...

导读： 数据统计显示，货物的科学配置和陈列技术，可以使超市的销售额有效提高20～30%。陈列是涵盖了营销学、心理学、视觉艺术等学科的综合体，也是终端营销效果最佳手段之一。关于生鲜商品的陈列规范都详见下文。     ...

导读：价格策略是企业经营的关键策略之一，“制定合理售价，赚取最大利润额”，对于生鲜产品而言，定价的核心是用低毛利来刺激销量，尤其在互联网冲击之前，而目前由于消费升级的变化，消费者在关注商品方面，价格的次序稍微靠后，便利的次序向上提升。生鲜由于鲜...