菌菇正当季节，超市菌菇销售操作指引！

1. 菌菇类商品选品

菌菇类商品超市常卖的单品推荐：香菇、杏鲍菇、平菇、金针菇等散装售卖商品，白玉菇、蟹味菇、海鲜菇、金针菇、口蘑等袋装加工售卖商品。

2. 菌菇类商品营销管控

主推的菌菇类商品要有营养价值说明以及商品的简易菜谱推荐，因其分类商品货值较高，需要安排专门员工负责区域商品的介绍推广，以及商品的陈列维护，确保商品在正常保质期内销售出去。

3. 菌菇类商品陈列组合

陈列菌菇类商品可将一小组货架，或者组合一个小型的异形堆头陈列菌菇，阳面端架位置主打一些客单较高的流量商品如平菇，香菇放大阵列，两面陈列金针菇、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇、海鲜菇等商品。菌菇类商品陈列时需要注意假底要足，排面商品在最少陈列量的状态下完成满丰满陈列。

4. 菌菇类商品储存保鲜

菌菇类商品储存温度不易过低，容易冻坏商品，更不能过高，加速商品的腐烂变质保鲜储存温度一般在4℃~7℃，冷藏库储存即可。储存香菇时，要打开塑料袋，分框散热储存。

5. 注意事项

1. 菌菇类商品作为周转日期较短的商品在下订单时需要考虑日清；

2. 菌菇类售卖时需要时刻关注新鲜度、品质不佳商品及时处理；

附：超市常操作的菌菇类商品信息

1. 菌菇类商品主要产地

目前随着人工栽培技术的完善，菌菇类商品几乎在全国各个省份都有种植基地，主要产地于安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地。

2. 常见品种及营养价值