生鲜经营如何控损全方位解析！

导读：生鲜控损是生鲜经营的基础，只有做好控损才能将利润最大化，是的生鲜经营实现良性循环。

进入后疫情时代，经历过疫情之后，人们的思维方式以及生活习惯产生了很大的变化，作为传统零售业，受到电商、社群等渠道的冲击，经营利润空间进一步被压缩，零企纷纷开始在生鲜分类发力，寻求自我突破，但生鲜属于高损耗分类，在经营的每个环节都可能产生损耗，所以做好损耗控制是影响企业盈利的关键点；而超市损耗主要分为显性损耗和隐性损耗两大部分，下面我们逐一做以分析。

显性损耗是指在经营过程中各环节直观呈现出来的损耗，看得见，易发现；显性损耗主要包括：运输损耗、存储损耗、陈列损耗，孤儿损耗等，这些损耗往往是直接对商品造成伤害，造成商品质量下降，销售价值降低。

隐性损耗是指在经营过程中未直接对商品造成损伤，但是间接的影响了商品的销售价值以及利润空间，造成利润损失；隐形损耗主要包括:订货损耗、验货损耗、调价损耗、出清损耗、耗材损耗、称重损耗。
 

进入后疫情时代，经历过疫情之后，人们的思维方式以及生活习惯产生了很大的变化，作为传统零售业，受到电商、社群等渠道的冲击，经营利润空间进一步被压缩，零企纷纷开始在生鲜分类发力，寻求自我突破，但生鲜属于高损耗分类，在经营的每个环节都可能产生损耗，所以做好损耗控制是影响企业盈利的关键点；而超市损耗主要分为显性损耗和隐性损耗两大部分，下面我们逐一做以分析。

显性损耗是指在经营过程中各环节直观呈现出来的损耗，看得见，易发现；显性损耗主要包括：运输损耗、存储损耗、陈列损耗，孤儿损耗等，这些损耗往往是直接对商品造成伤害，造成商品质量下降，销售价值降低。

隐性损耗是指在经营过程中未直接对商品造成损伤，但是间接的影响了商品的销售价值以及利润空间，造成利润损失；隐形损耗主要包括:订货损耗、验货损耗、调价损耗、出清损耗、耗材损耗、称重损耗。

 

5、耗材损耗、称重损耗;耗材的过度使用，以及耗材不合理搭配，称重人员不熟悉商品打错价格，高价打成低价，控损办法：

制定合理的耗材使用制度，打称人员对于错码有明确的奖惩措施。

生鲜控损是生鲜经营的基础，只有做好控损才能将利润最大化，是的生鲜经营实现良性循环。