导读:
它告诉你超市人性化体验是什么,如何把超市人性化体验做到极致。
这是一家集超市+菜市场+餐厅+培训课堂+面包店+咖啡厅于一体的奇葩混搭实体店。
外行看热闹,内行看门道!今天就给大家拆解拆解里面的玄机。就是这么一家店,单日流量过万,排队派出去两条街!30家的门店,年收入25个亿!
更更更牛的是,别人家因为电商的冲击各种关店,人家要要因为限流准备收门票!
外行看热闹,内行看门道!今天就给大家拆解拆解里面的玄机。
这家名叫Eataly的店,简直就是实体店中的“奇葩”。
那为什么这家店可以在实体店唱衰的大环境下异军突起呢?关键词很简单,但并不是所有人都做得到,那就是变态+极致!
变态法则一:人性化到极致!
在实体店人性化服务上,Eataly如果称自己是第二,那没人敢称第一。
超市收银台就在一进门的地方
在国内超市,无一例外,都希望消费者尽可能长时间逗留在商品区,所以得逛完整个超市后才能找到收银台,哪怕只是为了买一件东西。
而在Eataly里则不同,消费者一进门就能看到收银台,如果着急,可以买完东西直接结账走人,一点不耽误事。(消费人群是上班族人群的超市非常值得借鉴!)
大厨教烹饪,买食材还有打折扣!
Eataly不仅仅是一家超市+餐厅的混搭,它更多是提供一种生活方式。
比如,通常在国内的超市里,都是只提供食材,但在Eataly却不同,这里不仅有各种各样的食材,而且旁边还有厨师和服务生专门为消费者服务。
如果想把食材带回去,没问题,但如果想让厨师做好直接就地享用,那也没问题,而且Eataly精心挑选的厨师会耐心的传授烹饪方法,然后让学员们一起动手,并在最后分享自己的成果。
除此之外,Eataly的每个营业区还会针对不同年龄层,开办各类烹饪课、品尝课,比如意大利的传统烹饪课程,葡萄酒的品鉴及存放课程,小学生的食材的历史、特性、烹饪方法课程等等。
逛吃累了还可以去图书馆看看书
如果逛累了,吃美了,还想休息休息,咋办?人家还有休息区,咖啡,美酒,美食图书样样有,简直悠哉悠哉到爆吧,达到了人生的巅峰!
不得不说的是,Eataly里有一个小图书馆,收集了大量关于美食的书刊,消费者完全可以在这里看美食书刊,确定好要买的东西,然后用旁边的电脑打印出购物清单,看到了吧,美食就是这里的主题!
虽然都是一些再细微不过的地方,但这种人性化的体验真的很让人尖叫啊——
变态法则二:
去繁就简,本地化+个性化+当季商品
每个地区都有属于自己的消费特点和饮食偏好,假如弄一堆高大上的东西来,销量并不见得会多好,那怎么办呢?八个字:去繁就简,入乡随俗。
Eataly的特色在于,舍去市面上常见的品牌,转而选择当季、本地以及个性化的商品。
所以Eataly约有一半食材来自于本地区,45%来自本国的其他地方,进口只占到小小的5%。关键是商品全是直接向生产者采购,源头直采,价格更优哦!因此优质产品的价格也十分合理,性价比非常高。
助人助己!帮助一些小型生产者推销产品,Eataly不仅制作海报、小告示,举办试吃大会,还安排顾客参观食品产地,以轻松友善的方式,拉近消费者和生产者的距离。
变态法则三:
用层出不穷的各类活动“黏住”消费者
怎么样才能让消费者有更多的时间光顾Eataly呢?这个问题似乎是所有商家的难题,但Eataly却另辟蹊径,想到了一个好办法,那就是让每个节日变得更有意义。
所以为了加强消费者黏度,Eataly自己创造了各种活动和节日,比如——
供应商日
每到周五,Eataly还会邀请一些原材料供应商,比如农场主,来到Eataly相应的柜台来为消费者讲解食材的培育过程。肉类供应商则会介绍饲养过程,喂养方式等等具体细节,让食材的培育环节中的特色都呈现到消费者面前。
更有意思的是,消费者如果参与了这项活动,当场购买食材还会获得非常大的折扣!
反情人节日
不得不说,这一天简直是所有单身汪的福音——在2月14日,Eataly的屋顶餐厅会举办从中午到午夜的大派对,超市还会准备50多种啤酒和美食。美食和美酒中,能让人渐渐遗忘了单身的痛苦!
Eataly从理念到行动都是提倡“慢生活”,任何场景的设置都是从细微处着手,让人在不知不觉中慢下来,总觉得喜欢在Eataly里待着,很舒服。
Eataly用它的成功经验告诉我们,电商永远无法完全代替实体的真正原因,在电商、互联网的冲击下,它被迫把实体店的优势发挥到淋漓尽致。想到留住用户无非用差异化策略脱颖而出,再用极致的线下体验留住顾客。
电话:010-8539 8569
邮件:zszczc1231@163.com