超市生鲜经营的作用来自三个方面：集客、盈利和经营差异化。
生鲜商品是顾客购买频率最高，与消费者日常生活关系密切的商品，顾客常常会把超市是否经营高质量的生鲜商品作为选择购物场所的重要标准，因此超市生鲜区是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是集客力的重要来源，是门店吸引来客数的重要因子。
超市中非生鲜商品类的标准化食品和非食品，经营多年持续不断的价格竞争，平均经营毛利率一直处于比较低的水平，而超市生鲜商品的平均经营毛利基本可以保持在15%－20%的水平上，因此良好的生鲜经营也是连锁超市盈利的重要来源。
在目前超市经营商品趋同的状况之下，超市生鲜区是最能够反映超市经营特色，形成连锁超市差异化的重要项目之一。
作为超市经营护城河的生鲜，如何做好生鲜2023年年度预算分解以及达成策略、调整思路。有关预算分解相关内容，简单分享给大家。
1，生鲜品类预算指标包括：销售额，毛利额，毛利率，净利额，净利率 ,损耗率。
2023年生鲜部预算总指标：业绩指标，利润指标，费用指标。
2023生鲜部预算分解指标：销售指标，毛利率指标，净利指标。
1、2023年生鲜年度预算目标
公司年度预算目标：生鲜部年度预算目标；销售额目标；综合毛利额目标；毛利率目标；年度合同目标；其他预算目标。
（1）指标预算原则：盈利原则，自上而下，数据分析，科学合理，战略规划。
3、 生鲜预算指标分解项：
（1）部门指标分解：部门/月度/周销售、毛利、毛利率指标分解；
（2）课指标分解：课/月度/周销售、毛利、毛利率指标分解；
（3）门店指标分解：课、组，销售指标分解；课、组，毛利指标分解；
（4）供应商指标分解：评估供应商上年度表现发现机会点；制定供应商品牌全年预算分解；供应商年度、月度、周品牌销售指标分解；规划与供应商共同发展前景；
以下用案例说明生鲜指标分解以及达成策略分享，大家可以根据案例结合自己企业目标进行目标拆解：
三，生鲜年度指标达成策略
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