零售在线咨询丨蔬果小店如何开展促销活动引客进店？

导读：

我们平台昨日收到一位朋友提出的问题，这位朋友想咨询“我的小店位于老小区，中年人居多，小区对面天桥过马路边有个菜市场，下午六七点人流量很高。请问如何开展促销活动吸引顾客进店，提升销售？”促销是门店为了吸引人气，扩大门店影响力，提升销售业绩必不可少的营销手段。中商智策商学院专家老师针对这位朋友的问题给予一些专业建议，希望对这位朋友有所帮助。

门店位于临街老小区，中年人居多，距离天桥对面有个菜市场，下午六七点人流量很高，根据以上描述的内容可以看到小店在经营过程中面临着较大的竞争困惑。那么，我们首先考虑几个问题：周边消费群体是谁？消费能力如何？消费群体是购买蔬果的时间是什么时候？消费群体对于蔬菜水果品质及品项又有什么需求？

01 

周边的消费群体

门店位于老小区，主要客群为中老年人客群，下午有一小部分年轻下班族消费群体。

02 

消费群体的购物时间安排

中老年客群：

起床时间比较早，大部分人群喜欢赶早市，购物时间在6：30~8：00；

带孩子的家庭主妇：

起床时间较早，会选择在送完孩子上学后会购买一天的蔬菜水果量，购物时间在7：30~8：30；

上班族：

下班时间14：00—22：00，在回家途中可以购买当天以及次日需要带饭的食材，购物时间在下午18：00~23：00。

蔬菜水果作为一日三餐必须品类，随着人们生活质量的提高，不管是中老年人还是家庭主妇，或者上班族都会选择品质上乘的蔬果。老年人及家庭主妇在购买蔬菜时除了要求品质新鲜外对于价格的要求也相对较为敏感，消费相对比较保守；上班族和年轻妈妈在购物时对于价格敏感度较低，对商品品质要求较高，对于新奇特商品的接受程度较高。

注：建议水果蔬菜在进行分级采购分级销售，低价格级别较低的商品用来做价格形象，高价格高品质的水果做小店的品质形象。

综上简述，建议蔬果小店操作以下几种促销：

01 早晚市促销指南

早市6：30~9：00：

针对中老年人及家庭主妇消费群体以强季节性或者强民生类商品为主做促销以吸引客流（蔬菜如西红柿，黄瓜，西葫芦，茄子，土豆，红薯，菜花，豆王，叶菜等；当季水果如荔枝，瓜类、桃李等）；

晚市18：00~20：00

针对年轻消费群体以ABB类或者ABC类商品组合（B类为重点销售的商品，C类为新奇特或者结构性商品）2~3支，（蔬菜如西兰花、蒜苔、莲藕、香菇、豆王等、水果如山竹、荔枝、樱桃、水蜜桃、红提、乒乓球葡萄、火龙果、红心火龙果等）；

02 社群秒杀

门店可以建立自己的购物微信群，群内可以进行商品促销互动，每天阶段性（早中晚）进行特价促销品的宣传。特价信息发送频率不要太高（三次即可），避免造成顾客反感，定时推出特价商品秒杀价（举例荔枝零售价7.9元每斤，晚间20：00点秒杀价5.99元每斤保证成本经营的基础上毛利率控制在5%~10%）。针对每日切配的果盘晚间20:00可以进行免费赠送，限量每日10份,先到先得，提升进店客流，提高门店销售。

03 满赠活动

针对每日消费客单满18，28，38的顾客，可以进行买赠活动（举例消费满18元送芹菜一把，或姜、蒜一块，赠品可以不限品类，针对节日赠送，端午节送粽子，中秋送月饼，春节送春联等根据消费金额制定赠品拉近和顾客之间的距离）。

在竞争激烈的市场里，对蔬果小店而言，促销仅仅只是锦上添花。蔬果小店需要不断提高自身的经营能力，蔬果品质的品质，才能更好地服务周边客群。