【每周一鲜】超市如何突破沙糖桔销售难点？如何根据种类特点挑选砂糖桔？

导读：

她，名如其身，不仅天生具备砂糖般的质感，沁人心脾，还从自然中汲取天地之灵气，造就了天赐的清新。她是十一月里带着主角光环的精灵，她是冬日里带来甜蜜的天使，犹得芳名：砂糖橘。

沙糖桔，又名：十月桔。最初产自肇庆的四会市黄田镇沙糖村，因而得名沙糖橘。沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，果壁薄，易剥离。沙糖桔尤以四会黄田镇出产的为其鲜美而极甜，无渣，口感细腻，实为佳品。其含有丰富的维生素 C、钙、纤维质、少量蛋白质、脂肪以及丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸，枸椽酸、柠檬酸以及胡萝卜素、硫胺素，核黄素、尼克酸、抗坏血酸，以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，沙糖橘味甘酸、性温，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。

茶山沙糖桔

茶山沙糖桔是广东省茂名市信宜市茶山镇的特产。茶山镇旺冲村、周埇村等地方近年大力发展沙糖桔种植。

广宁沙糖桔

广宁沙糖桔是广东省肇庆市广宁县的特产。广宁县的沙糖桔果皮呈朱砂颜色，清红靓丽、汁多皮薄、清甜脆口、气味芳香浓郁，果糖丰富、无核、化渣，粗纤维和各种维生素丰富，广受消费者喜爱。   

梧州砂糖桔

梧州砂糖桔是广西壮族自治区梧州市苍梧县的特产。梧州市地处广西东部，属南亚热带季风气候区，最适宜发展各种南亚热带名优水果，尤其是特别适宜发展优质砂糖桔生产。经过近年来的快速发展，梧州市已成为广西最大的砂糖桔生产基地。苍梧县的砂糖桔质量为全区最好。

清新冰糖桔

清新冰糖桔是广东省清远市清新县的特产。冰糖桔在清新县俗称十月桔、沙糖桔，并以“清心蜜”为注册品牌，是清新县水果主栽品种，该果味清甜、柔嫩、多汁、化渣、无核少核，吃后齿颊留香，回味无穷。2008年，经国家质检总局审核，决定对清新冰糖桔实施国家地理标志产品保护。

德庆沙糖桔

德庆沙糖桔是广东省肇庆市德庆县的特产。德庆的沙糖桔是德庆著名的传统名优产品，具有悠久的栽培历史，其味甜如砂糖，故称之为沙糖桔，它具有果色橙红、果形小巧、皮薄肉脆、清甜可口，风味有口皆碑。德庆沙糖桔为地理标志证明商标。

西林沙糖桔

西林县属亚热带季风气候，夏无酷暑，冬无严寒，光照充足，雨量充沛，土壤具有深厚、疏松、湿润、肥力较高等特点，非常适合种植沙塘桔。该县种植出来的沙糖桔，产量高、品质好，产出的水果除在本地销售外，大部分远销云南、贵州、重庆等区内外各市场。2011年被中国经济林协会评为“中国沙糖桔之乡”。   

郁南无核沙糖桔

郁南无核沙糖桔是广东省云浮市郁南县的特产。郁南无核沙糖桔四大显著特点：一是皮簿和颜色鲜艳，光泽更加明亮；二是无核率和可食率高，其中无核率今年多次检测已达100%；三是果肉汁多化渣，口感好；四是固酸比高，口感特别清甜，桔味浓郁，是沙糖桔中的极品。   

云安南盛沙糖桔

南盛沙糖桔是广东省云浮市云安县南盛镇的特产。南盛沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁薄，易剥离。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁心润喉，耐人寻味。该产品驰名中外，60-70年代，曾批量畅销东南来和港澳地区。   

龙门年桔

龙门县种植年桔的历史已有一百多年。独特的气候，肥沃的土壤，良好的生态环境，孕育出无污染，无农药残留的"龙门年 桔"以其橙红的鲜艳色，光滑的果皮，适中的甜酸度、适时的成熟期――春节期间，早在八十年代就已远销省内外及香港等地而闻名国内外。   

四会沙糖桔

四会沙糖桔是广东省肇庆市四会市的特产，原名十月桔（以下简称：沙糖桔），原产四会，是四会沙糖桔主栽品种之一。因其味甜如沙糖故名。沙糖桔是四会传统土特产，又是柑桔类的名优品种，并被《羊城晚报》誉称“一枝独秀”。

观察表皮

正宗的砂糖桔表皮呈橙黄色，而且有很多颗粒状叫做"油胞"的小黑点，有一种"麻子"的模样，虽然有麻子感但是整体看上去有光泽，摸的时候手感平滑中带一点微微的凹凸感，但是冒牌砂糖桔的表面一般都比较光滑，没有颗粒状的点，而且颜色偏浅，我们要避免挑选这种砂糖桔。

看叶子的颜色

通常桔子摘下来的时候会连着一部分枝叶一起采摘，新鲜的砂糖桔叶子是绿油油、非常有光泽的话，这种桔子吃起来汁水丰富，肉厚味甜，口感也好；如果砂糖桔没有叶子，或者叶子已经发黄、脱水干枯的话，这种桔子很可能已经放置了很长时间，甜度会下降，果肉的水分含量降低，影响口味，而且还可能已经腐败变质，这种桔子也是不能买的。

观察个头

砂糖桔的个头不大，一般来说直径大概只有4－5厘米左右，太大的砂糖桔并不是正宗的，太小的可能是发育不良，吃起来影响口感。

感受手感

汁水多的砂糖桔吃起来有一种甜蜜的感觉，拿在手里捏一下，软硬适中的桔子肉厚，汁水丰富，如果捏着感觉桔皮松松软软的，这种桔子也叫"浮皮果"，这种桔子的汁水比较少，肉质干瘪，口感味道都不好。太硬的桔子代表皮比较厚，肉少，口感不好。

秋冬季节，沙糖桔进入旺销季。很多门店为了唤起顾客的购买欲，将沙糖桔安排到了较为靠前的位置陈列，同时相应地放大了陈列面积。但是沙糖桔陈列量的增大，其损耗风险也随之加大。

因为沙糖桔本身会进行释放二氧化碳的呼吸作用，加上其内部的积热，运输途中表皮破损的橘子很容易长烂点、长毛、甚至腐烂。商品到货后，未经过残次品挑拣环节，直接上货，好坏商品混杂在一起，也会造成更多的损耗。

遵循陈列原则

先进先出

陈列时，陈列与挑拣残次品两个环节同时进行。边陈列、边挑拣出沙糖桔中有烂点、长毛、腐烂的商品，确保货架上的商品鲜度和品质处在良好状态。补货时，将旧货码放在外圈，里圈上新货，这样操作顾客拿取方便，也能有效避免新货压旧货。更为重要的是，旧货码放在外圈的同时，无形中做了翻底的动作，降低了沙糖桔内部的温度，减少了积热，损耗也随之减少。

充足丰满

尽可能将同一类沙糖桔中的不同规格、等级、颜色的品种都展示出来，扩大顾客的选择范围，同时也给顾客留下了水果超市商品丰富的好印象，用以吸引顾客，刺激顾客的购买欲望。 

赏心悦目

摆放时，要力求格调一致，色彩搭配合理，给人赏心悦目之感；摆放的方式要尽可能归类摆放或适度穿插排列，在不影响美观的前提下，将滞销的水果摆放在旺销的水果附近，以利于销售。 

主题陈列

依据主题陈列，即在卖场内创造出一个场景，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座，让消费者更愿意欣赏和自由选择。

营造卖场气氛 

色彩可以对人们的心情产生影响和冲击，建议店内主色调：红色、黄色、橙色。会给人一种温暖、热情、亲近的感觉。门店还可以利用音响为顾客创造轻松、愉快的购物环境，消除顾客和店员的疲劳感，使顾客在音乐的陪伴下产生强烈的购物欲望。 

促销活跃化 

在进行沙糖桔促销时，我们需要给予消费者更多的购买空间，将各种促销方式全面贯彻，吸引更多的客流，增加商品氛围，营造卖场氛围。让顾客亲自品尝，让顾客感受满足感，拉近顾客于商品的距离，必须配合促销试吃，使顾客对商品有商品有认同感，进而产生购买意愿。