必读｜2022面对超市淡季应如何应对？

从春节过后到"五一”前这段时间，是超市的淡季。但时间不等人，市场不等人，对手也不等人，门店管理层应有的淡季应对策略如下：

1、强化门店基础管理

“淡季强化基础，旺季演绎实力”，在销售淡季，超市门店一定要重视和紧抓基础的管理工作。门店负责人应尽可能多地参与基础管理工作，现场管理包括人员管理、商品陈列、氛围营造、环境卫生、安全防损和食品安全等各环节，门店负责人要亲自抓、时刻抓，并加强管理和考核，为消费者提供满意的商品、舒适的购物环境和良好的服务。

管理人员应定期对门店进行检查和考核，对门店规范的运营情况和现场管理的各个环节进行评判和打分，并及时指出问题所在，强化全员服务意识，推进各业态门店服务规范的建立和完善，利用管理、检查、考核的方法，来促进门店基础管理水平的提高。


 

2、重塑业务结构

需要企业注意的是，门店客流、业绩的下滑并不仅是短期市场竞争的结果，而是零售业发展趋势的反映，是一种不可逆的现象。

带来这种结果的最主要推动力量就是，以线上为代表的零售渠道、模式多元化引导下的消费行为变化。这一变化过程，也就是零售业市场洗牌、格局重塑的过程。积极改变、迎合发展趋势的传统零售企业会守住甚至扩大自己的市场规模，而过于保守、不善改变的传统零售企业只能被淘汰。

比如业务结构的重塑。具备线上业务运营能力已成为零售企业的标配，虽然绝大多数企业已经通过微信小程序、京东到家、淘宝、抖音等渠道、工具拓展了线上，却很少有企业对线上业务有一个清晰的定位。

是作为独立业务体系进行运作还是与现有线下门店资源融为一体？迫切需要传统零售企业根据自身所处市场环境以及对行业的判断做出决定，如此才能为线上业务创新、线下门店模式定好型。



3、重塑商品结构

重塑商品结构不是要对门店三大基础品类进行整体取舍，而是要根据业态定位对每一个细分品类进行精选优化。

比如大卖场，核心竞争力还是一站式购齐全，生鲜要做强，杂货、非食品类重点不是要淡化，而是将改善、提升集中在如何根据商圈特点精选商品，如何通过线上、线下多个触点高效率地满足顾客需求上。

标超、社区生鲜店也是一个道理，围绕门店定位重新组织品类结构、细化精选商品，才是重塑商品结构的核心。

具体讲，重塑商品结构要通过两个层面实现：一是根据商圈购买特点确定细分品类的品牌组合、价格带分布策略，再据此精选不同角色、不同毛利、不同价格带的适合的单品，最终梳理出每个小分类下面的SKU组合结构；二是如何通过卖场的布局设计、生动化的主题陈列等元素，将选取的各分类商品按照目标消费群体感兴趣的生活方式、消费的场景化等展示出来。

4、重塑业绩目标

权威数据已经表明，零售业主体大盘在2022年春节黄金周依然呈现稳步增长，只是有所不同的是，行业竞争环境在的的确确地发生着剧变，具体到每家传统零售企业个体来讲，业绩的走向必将呈现此消彼长的态势。

何时不是几家欢喜几家愁，只是喜与愁的占比不断发生着变化。

虎年春节已过，如果你的企业门店在业务体系、商品结构以及源于此的人力资源架构、营销资源架构等方面还没有下定决心进行改变的话，或许已不如意的2022年春节销售，会成为接下来几年最好的一年。

现实很残酷，但也很明显。行业是个好行业，竞争越来越直白，传统零售企业业绩提升的路只有一条：升级改造。


 

6、加强员工实操训练

在销售淡季时，门店职员会拥有一些富裕的时间，因此，在淡季这个时间点，正是加强员工实操训练、管理学习、为旺季市场经营和或是新店开业储备好人才的最好时机。

企业方面要积极开展员工的各类训练，提高训练的效率和效果，做好储备人才的工作，提前对关键岗位的人才进行评估、培养和选拔。人资部门要积极开培训课程，加强各岗位员工的轮岗实训，注重岗位技能专业化训练，鼓励一岗多能。