水果品类春季“换装”操作指引！

日前，各地气温回暖迅速，热带水果品类逐步上市作为水果品类首推品类。当下首推单品当属菠萝，小台芒，红心火龙果，以上三个单品口感香甜，客单价高，应季性强可以作为水果重点品类重点商品推销，陈列主通道端架或堆头，从而为门店带来不错的销售收入。

陈列过程中菠萝形象堆可附加陈列凤梨、香水菠萝等结构性商品，组合陈列提升客单口碑；

因榴莲整体价格偏高，今年也是售价基本保持在每斤35.9元，但为了满足一部分顾客需求，门店仍需做少量组合陈列；

门店切配台可以现场加工菠萝蜜现场去皮推销，增加与顾客互动的频率；

芒果系列可补充水仙芒，青芒，香芒，贵妃芒等结构性商品，增加芒果系列品项客单；

红心火龙果附加火龙果和海南红心火龙果组合陈列，提升品项数和销售收入；

整体蕉类还是以普通香蕉作为引流商品，需扩大进口香蕉陈列面，提升蕉类商品销售贡献。
 

因近期气温迅速回暖，整体瓜类的需求还是不错的，整体瓜类商品偏向引导期。

目前主推的商品有水瓜系列的黑美人和甜王，这二者可以放大陈列，做主要销售商品，售价在每斤3.99~4.59元左右，因各地市场行情不同，门店可根据采购成本定价，需注意这两支商品加价率不易过高。

麒麟西瓜，特小风西瓜作为结构性商品，补充品项数客单价；

水瓜类商品价格高，重量足，一般家庭需求不了一整个商品，需关注切半专属陈列架子，或者一分四销售；   

蜜瓜类商品以波斯蜜瓜、哈密瓜为主通道端架陈列，玫珑瓜，金蜜宝可作为品项补充；

香瓜类商品短期销售绿宝甜瓜即可，其他商品口感不佳。

实果类商品还是以苹果，梨类为主。

端架陈列红富士苹果、酥梨；

黄宝石苹果，花牛苹果，阿克苏苹果作为重点经营商品补充品项，客单价；

梨类皇冠梨，新疆香梨作为重点商品补充品项，丰水梨，雨露香梨结构性商品补充客单价；

门店可增加季节性商品红油桃进行新品的引导推销，陈列至主通道组合堆推广。

浆果：主推的商品有红颜草莓，千禧圣女果，进口红提，无籽葡萄，金桔等。

草莓在主通道端架安排人员包装售卖，逐步缩小龙眼陈列面积，放大千禧圣女果，圣女果，猕猴桃等商品陈列。

今年国产红提的价格整体偏高，在操作的过程中主要以无籽葡萄作为葡萄类商品销售重心（进口红提，金手指葡萄，进口青提作为结构性品项补充），进行堆头组合陈列。

柑橘类商品品项数需要缩减，品类逐步汰换。

柚类商品整体品类发苦，逐步汰换锁档；桔类商品进入尾季，可按照退场时间逐步进行汰换；

可操作的单品重心在柑类，橙类，柑类商品中沃柑、耙耙柑口感不错，可作为重点堆端推销商品；

橙类商品中今年新出的品类爆浆橙口感不错，可继续操作的重点单品有纽荷尔橙，伦晚脐橙。

随着时间的推移，柑橘类商品的堆头占比数逐步下降，已不作为主推品类。