导读：
菠萝蜜是热带水果，也是世界上最重的水果，一般重达5-20公斤，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，被誉为“热带水果皇后”。
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近日，由于天气、运输等原因，市场上的菠萝蜜供大于求，某水果批发市场的菠萝蜜价格下降明显。在一段时间内，菠萝蜜具有明显的价格优势，加上菠萝蜜本身深受消费者喜爱，可以预见菠萝蜜迎来了难得的销售时机。
新鲜的菠萝蜜含水量较高，约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。
菠萝蜜含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，能分解蛋白质。
除鲜食外，还可酿造菠萝蜜酒，亦可制作菠萝蜜饯。肉包内的果核富含淀粉，煮熟喷香，略似板栗。
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菠萝蜜能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。
菠萝蜜中提取的菠萝蛋白质与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、支气管哮喘、急性肺炎。
用菠萝蜜树汁直接外涂局部，可治疗淋巴管炎等疾病。
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红肉菠萝蜜
果实椭圆形、重量约5~10kg，其个头较小，果肉厚实，爽脆，果肉颜色微微发红，类似于橙色，有一股橙子的特别香味；
黄肉菠萝蜜
果实正常形状球形、个头比较大，重量约5~15kg，有些甚至超过20kg，在菠萝蜜完全成熟的时候，肉质呈淡黄色，干爽没有水分流出，甜度很高，香味浓烈。
白肉菠萝蜜
果实球形、重量约5~12kg，果肉呈半透明肉白色、类似于白玉的颜色，这也是别人叫做“白玉菠萝蜜”的主要原因，肉质清甜、柔软爽口，甜而不腻。
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看（视觉）
一般成熟的菠萝蜜表皮会随着成熟度的变化由青色变为淡黄色；个头饱满均匀的菠萝蜜一般发育良好，果肉厚且口感细腻；
闻（嗅觉）
闻果柄有香味，尾端有些深陷的是自然成熟的；熟的菠萝蜜闻起来很香，如果闻起来有酒味则菠萝蜜熟过头了，未成熟的菠萝蜜味道不浓；
触（听觉）
菠萝蜜挑选要球形、椭圆形，鼓包突出多的较好；成熟的菠萝蜜表皮会变软，捏起来比较软；还可以用刀背敲一下菠萝蜜表皮，如果发出低沉的砰砰声则表明成熟，梆梆声则表明未成熟。
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可以借助菠萝蜜的价格有明显优势，以主题陈列进行重点展示，除了正常货架的堆头之外，选择门店主动线旁较为显眼的位置使用异形货架陈列，展示出陈列的灵活性，同时可以搭配其他热带水果，如榴莲、芒果等品项组合销售。为了满足顾客买后即食的需求，可以增加带有小块果皮的分切块和剥好的菠萝蜜。同时，尝试将菠萝蜜纵向切开，果肉呈现绽放的形态，将商品最好的一面展示出来。
菠萝蜜的分割有一定的难度，技巧性较强。首先，将柄部切除，再用专业工具从顶部插入。然后，从菠萝蜜心部劈开，再顺着外皮划开一圈，从心部掰开。最后，把内部的心削掉，从里面顺着果肉和果皮中间生长方向扒果肉即可。这样不会将果肉划伤，而且整个分割过程也具有一定的观赏性。可以在高峰时段做分割表演，现场分割现场售卖，用浓烈的现场销售氛围，促进销售。
需要注意的是，门店应每天根据客流量、天气、节假日等情况，把握剥皮菠萝蜜的数量，保证在售商品的品质，也减少不必要的商品损耗。
本文来源：网络综合
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