把握这5个经营要点，快速提升社区生鲜超市效益

导读：

随着城市的快速发展，新兴城区小区菜场配套设施严重不足、菜市场越来越少，而顾客对购物环境和购物便利性要求越来越高。社区生鲜店有着比菜场更好的购物环境以及比标超更贴近消费者的便利，其消费刚需、投资门槛低、物业要求低、现款现结等特点也得到了众多创业者的青睐。要想开一家赚钱的社区生鲜超市，需要做好哪些方面的工作？

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店铺选址

生鲜店成功与否店铺选址占70%的因素。选址时需要重点考量以下几点：

社区：所选社区的入住户数和社区档次直接决定了单店的客流量和客单价。

门店位置：店铺位置和商品价格是会影响消费者做判断的两点绝对因素。在价格和品质差别不明显的情况下，消费者会更倾向于选择自己更近的店铺。

店铺面积及结构：根据所选社区的入住户数和门前客流量、计划经营商品SKU数等数据选择200~1000不等的营业面积（尽量选择四方形的临街店铺）。

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布局规划

社区生鲜店一般面积较小，在做布局规划时既要考虑设备道具的尺寸，合理利用店铺面积；同时要考虑到各品类的衔接搭配、提升联动销售；更要考虑到方便顾客挑选和流动，避免堵塞。参考布局规划图如下：（以200平米左右营业面积为例）

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品类结构和SKU规划

不同的社区具有不同的特点，超市应对社区的消费状况进行详细了解，在商品品种和档次上争取适销对路，避免损耗和积压。

如有的社区老人居多，消费水平较低，比较在乎商品的价格；有的社区较为高档，居民消费水平较高，比较在乎商品的质量，价格次之。因此超市要根据本社区具体情况，做好商品档次定位，合理组织货源。

根据门店面积大小，各品类SKU参考数如下：

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团队搭建及人员配置

俗话说：麻雀虽小、五脏俱全。虽然社区生鲜超市的面积并不大，为了保证顺畅运作也需要采购、店长、分割师、员工等人员配置。经营者可根据门店销售情况配置岗位人员。各岗位配置参考如下：

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宣传促销

新店开业不仅要提前发好宣传单，营造开业热闹场面，同时要制作一个新颖而又具有吸引力的开业广告，为新店开业汇聚大量人气。最重要的是门店需要让附近居民感受到实实在在的优惠，加深消费者对于门店的信任，从而培养顾客粘性。

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作者：漆神海