门店大盘，必须做好的四件事！（上）

门店在经历了春节期间商品大进大出的高频周转后，库存必然会有或多或少的异常和差异。这个时候，安排大盘点就显得极为重要。有效的盘点不但可以帮助门店及时准确地掌握库存信息、矫正差异库存，辅助正确的订货，也可以提醒门店及时处理库存过高、临期的商品，避免积压导致更大的损耗，减少企业资金占用。最重要的是，通过盘点，及时发现经营过程中损耗过高的商品，堵住管理漏洞，降低损耗。那么，在盘点过程中，有哪些重要的因素是营运工作人员必须了解的呢？

门店大盘首要做好的事情就是必须做好充分的计划，因盘点跨度时间长，参与的部门多。如果不做充分的规划，匆匆忙忙的盘点，就必然会导致数据的缺漏。盘点也失去了本来的意义。那么，好的盘点计划应该涵盖那么内容呢？

1.做好门店布局图。

用科学的方法对门店所有的存货区进行编号，编排方法应该简洁，且通过编号就能识别是卖场还是库房，是卖场的哪个部门，是普通货架还是端架、地堆，同时确保每一节货架的编号都是唯一的。正确的编号，可以避免商品乱放导致重盘、漏盘的情况。

2.商品整理的时间充足。

盘点不单单是一个商品点数的过程，也是将凌乱无序的商品进行重新整理的过程。整理之后，每一个商品都要符合“只一个地点存放、且易看、易拿、易清点、安全的保存状态。而一家门店的品项数少则过千、多则上万，每一个商品都要认真检查商品的日期、保存状态、重新整理摆放、粘贴库存单。这里面的工作量是巨大的。同时商品整理不能影响门店日常的经营活动。所以，这个周期一定要安排合适的时间，保证整理的效果。

3.培训必须充分。

盘点工作在有些门店一个季度一次，有些甚至是一年一次。员工有可能会遗忘商品整理、点数的流程、操作规范和标准，同时，企业也可能根据过往的经验总结，对盘点提出新的要求。因此，充分的培训、特别是实操培训的质量好坏直接决定了盘点的准确性。

我们建议：以门店为单位，全店必须指定一名固定的盘点培训师，由他负责对全店人员进行培训，这样就可以避免分歧、统一思想和标准。同时，参与盘点培训的人员必须进行考试，如果是百分制的卷子，及格分数就是90分，这样才能确保全员对盘点要求有一个相对完整的理解。

另外，因为门店从业人员的流动性大、文化程度偏低，课堂讲授很难知道其实操效果。因此，门店必须安排不少于两次的盘点演习，演习中可以安排对若干货架的实操盘点，甚至可以故意设置一些障碍，在演习中检查人员对操作规范的掌握情况，查缺补漏。在实际工作中，曾经遇到过很多不做盘点演习的门店，最后在实际大盘中问题频出、数据完全无法采信，不得不宣布盘点失败择日重盘的情况。而做了演习的门店，盘点中工作有序、高效。

4.数据必须提前清理。

在盘点前，应该对所有收货、退货、内外部调拨、团购数据、非生鲜的负库存商品进行清理。很多一线工作人员容易忽略这一点，认为反正也要做盘点了，异常库存可以不用处理，直接用盘点后的数据进行覆盖就好了。殊不知，清理数据的过程中可以帮助门店对商品的存放状况、经营中的异常情况，比如收货异常、收银异常、团购异常等情况提前处理，减少盘点后的找差工作。集中精力去处理真正的异常损耗。

门店大盘必须做好的另外三件事，精彩下篇继续。