01缺货的管理
“缺货是最大的细节失败”,可能这句话有些夸大。由于缺货而使顾客无法即时获得满足,长此以往,则会流失大量忠诚的顾客,所以缺货率要严格控制,如有缺货,要在该商品的价格卡右侧,放置缺货卡(红色卡表示厂商未及时送货所致,绿色卡表示楼面未及时下单所致),店长要询问落实情况,督促该主管及时解决。不允许用商品填补或拉大相邻品项的排面来填补缺位。
02 补货的管理
补货的管理：主要检查补货是否符合下面原则。
(1). 货物数量不足或缺货时补货,补货时须将商品整齐摆放
(2). 补货区域先后次序:端架 堆头 货架
(3). 补货品项先后次序:促销品项 主力品项 一般品项
(4). 先进先出
(5). 不堵塞通道,不妨碍顾客购物
(6). 补货时不能随意更动排面
(7). 补货时,同一通道的放货卡板同一时间内不能超过三块,且要放在同一侧
(8). 补货结束后,首先要清理通道,多余存货放回库区,垃圾送到指定位置。
03 理货的管理
主要检查理货是否符合下面原则:
(1). 零星物品要收回并归位
(2). 货物排面要整齐,货物和价格卡要相对应
(3). 理货区的先后次序是:端架、堆头、货架
(4). 所理商品的先后次序是:快讯商品、主力商品 、易混乱商品、 一般商品
(5). 商品包装(尤其是复合包装)是否完好、条码是否完好
(6). 理货的顺序:自左向右,自上向下
(7). 每日的销售高峰前后,须进行全面理货
(8). 每日营业前理货时,须做好清洁卫生
(9). 不妨碍顾客购物
(10). 叉车和铝梯要按照规范安全使用
04 库存区商品的管理
主要检查是否符合下列原则:
(1). 符合消防安全规定,商品与灯的距离大于75CM,不阻碍消防喷头和其它电子设施
(2). 指定区域存放易燃、易爆、易腐蚀商品
(3). 货物须在栈板上有序堆放
(4). 库存区要有条理,方便进出货物,易辨认
(5). 安全标示,严禁吸烟，而卖场库存区则需:
(1). 外箱上要有完整填写的库存单,且此面向外
(2). 原则上库存与陈列上下一一对应
(3). 安全码放,防止意外事故
05 商品陈列
主要检查商品的陈列是否达到以下目的:
(1). 高的销售额、高的商品周转率及资金周转率
(2). 美感、商业感
(3). 方便、符合购物习惯
(4). 是否有量贩的概念，同时检查是否符合商品陈列原则
(1). 以销量决定陈列空间
(2). 陈列黄金线(0.9M—1.3M)的应用
(3). 冲动性产品放在临近主通道的地方陈列,日常性的消耗品陈列在店的后方
(4). 轻小的物品放在货架的上面,重大的物品放在货架的底部,以增加安全感
(5). 陈列时,商品的主要彩面面向顾客
(6). 满货架陈列
(7). 优先选择相对垂直陈列
06 促销商品的管理
(1). 不管是长期促销还是短期促销,不管是开幕、店庆促销还是竞争性、例行性促销,也不管是快讯促销还是店内促销,都要达到下列目的:
提高营业额
提高客流量
提高客单价
(2). 对促销商品的管理主要检查:
促销商品准时足量到货(促销前一天16:00前),若没到货,则及时与相关采购联系或由企划部及时张贴道歉启示
促销商品的价格与快讯的价格要一致
促销商品补货要优先、及时、足量、丰满且整齐
促销用的POP要明显、吸引人
促销手段要合理、得当,如低价格、搭赠、游戏、摸奖、试吃、店内音乐、广播及员工配合等等
每天分析《促销商品日销售报表》,制定计划提高促销品的销售
促销期价格的变动,要提前报营运部总监批准
促销结束后,价格要回升到正常价位,促销用的红色价签要更换成正常的绿色价签,促销用的POP牌要撤换成正常的POP牌,保证当天所有价格标示正确。
07 损耗管理重要点
由于竞争激烈且价位低,故损耗的高低直接影响利润,往往每个单位商品的损耗需要几个甚至更多单位商品的销售才能弥补,损耗通常是由于:
收货环节的错误
条码贴错
不合乎程序的变价
商品变质、破损等管理因素
作业不当
偷盗
拆包过多
等原因所致,所以店长怎样控制损耗是内部管理主要任务之一,应当着重加强对以上环节的监督控制。
08 其他非常性商品的管理注意事项
主要有:季节性商品、节假日商品等,主要目的是加快商品流转。
(1). 季节性商品:特别是服装等季节特别强的商品,在换季节时新产品订货量是否充足,品样是否足够,该退的商品是否已退,此时的退货量较大,容易出现错误而造成损失。
(2). 节假日商品:象春节、中秋节、端午节、国庆节、店庆日等节日,如何推出合气氛、合事宜的礼品和活动是增加营业额的主要手段之一,如抽奖、赠品、幸运顾客、专门礼物、花篮等。
(3). 特殊商品:比如下雨、下雪时,一定要及时把雨具(雨伞、雨披)等放在收银台前以便利顾客购买。
