单品管理是零售业永远的课题,经营者为确保卖场的销售和利润需要准备顾客需要的商品品项,并通过维持管理此商品品项和了解商品的销售动态,而制定的提高商品销售和利润结果的品类管理的运营方式和手段。
但零售企业在推行、实施对商品的品类管理中,需要有一种简单易行、循序渐进的方法和步骤,并为各步骤结合项目实践制定详细工作计划。在这里,我们针对商品品类管理给出建议,需要分三个阶段来推进“商品品类管理”的有效实施!
货架陈列管理是品类管理工作的基础性阶段,其工作内容是:将所有门店的商品陈列归入总部管理。如果没有实施该阶段,往往总部只能了解门店商品的销售情况,但对于销售结果形成的具体原因,却很难监控!
比如,某商品,销售很不好,可能是因为该商品被摆放在一个很差的货架位置!或者在陈列归类上,根本不符合消费者决策的习惯!
当总部能控制门店的陈列情况时,在制定品类评价指标时,就有了稳定的依据!当然,门店也能进行分析。
如果门店能完全根据总部要求陈列商品,并与总部有积极的、很好的沟通,把具体情况,及时反馈到总部,则说明,这个阶段的工作完成。
对于拥有几万个商品、上千个货架的零售企业,要完成这个阶段的工作,是很不简单的事情。
要管理好众多的品类,希望自家超市商品品类不仅能达到最高销售,而且在与竞争对手超市的商品品类的抗衡的过程中处于优势地位,那么咱自身首先就要做到:为品类评价制定标准!并且使用这些指标,来评价超市商品品类中的各类商品!最后,通过评价、分析,来协调商品的种类和数量、商品种类与空间、价格与销售、促销与销售、服务与零售企业品牌的关系!当这种标准,被企业广泛接受,并在实际工作中,认真的执行,这时,零售企业需要调整的,只是指标!而不再是每个人的思想和做法。
商品品类发展管理阶段的主要任务是:谋求各品类在一个细分目标市场中获得优势地位!具体要通过企业提供的商品附加服务,使品类能赢得更多顾客的喜爱和青睐,并达到较高的忠诚度。最终,达到提升销售业绩的目的。
不同的品类,对零售企业,有不同的应对策略!有的品类主要是带动客流,有的品类主要是带来利润,有的品类主要是建立企业的品牌!
即使是相同的品类,对于相同业态的零售企业来说,发展策略都可能不同!当我们为超市的商品品类,制定了相应的发展策略后,相关部门,就要遵守策略指导,使品类向可控的目标方向发展。