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门店经营定位要明确
专业合理的设计方案是要符合门店经营定位的。门店的目标客流是谁？门店的面积多大？辐射半径是多少？在核心商业区还是社区？竞争态势如何？门店未来5年的发展战略思想是什么？如果没有“经营定位”做前提，门店设计可能会与门店实际需求产生较大差异。门店的定位既要考虑投资者的想法，也要结合专业人士的意见。只有双方达成共识，设计出来的作品才有灵魂。
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02
“动线”高度影响门店经营业绩
超市卖场主要分为顾客动线和货运动线。这两条动线相当于门店的大动脉，会对经营业绩产生极大影响。
01 顾客动线方面
a.超市顾客入口和收银台
超市顾客入口和收银台的位置是动线的第一环节，入口应安排在距离物业大门口较近的位置，便于顾客快速进入；收银台安排在能够高效利用门店面积和内外场划分的位置，且能安装与门店面积匹配的款台数量。设置超市出入口还要考虑外租区的使用效率，超市入口的铺位租金普遍难以提高，收银台出口外的租金水平普遍较高，所以出入口的位置很大程度上决定了租金收益。
b.主动线
主动线需要尽最大可能环绕全场，不因动线设计原因出现卖场死角区域，这一点与“动脉不能输血到身体各个部位，必将坏死”同理。动线的设计有曲线型和直线型，使用哪种设计形式并无严格要求，但是需要根据门店物业实际情况而定，有些物业适合曲线动线，有些物业则适合直线动线。一般来讲大型物业使用曲线频率更高，因卖场面积大，曲线形动线更容易让顾客产生在卖场中“游玩”的感觉，重点体现趣味性，让顾客不会轻易感到乏味和疲惫；小型物业用直线居多，因面积小，顾客进入后一眼就能看清超市全貌，不会感到疲乏，购物体验也会更好，更重要的是直线通道对卖场的利用率更高。
02 货运动线方面
货运动线能够有效衔接收货口、库房、卖场三者的货运通道。设计货运动线需要考虑便捷性，货运动线的距离越短，效率越高，成本（员工运货和补货效率提升，节约的隐形成本）也越低。另外货运动线最好能够跟行政办公和员工休息区有效分离，控制防损。
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03
品类的布局和设计
每个地区的生活习惯不同，招商条件与资源不同，品类设计落位也会大有不同，这要根据企业实际情况确定。
01. 外租区
外租区的品类布局，根据外租面积和铺位数量，设计不同的品类组合。一般是以高效吸客的品类、跟门店目标客群相应的项目、体现门店经营品质、展现门店综合服务能力为主。
02. 超市场内
超市场内的品类布置的关联性。例如餐厨用品和调味品可以过渡，餐厨用品和纸品也可过渡，洗衣用品和针织品可以连接，鲜肉和熟食相邻等等。巧妙进行品类关联可以有效地提高顾客购物的舒适度，从而提高客单价。
03. 死角
无论多么优秀的物业，多么优秀的动线设计，都很难解决所有卖场死角的问题，这也就意味着品类布局需要承担盘活死角的责任。根据顾客的购买习惯，品类在布局设计领域可以分为随机性品类和目标性品类，例如饮料、休闲零食均属于随机性品类，这些需要安排在顾客的必经之路，以增加随机购买率，提高客单价。而休闲百货、米面油、奶粉等商品则属于目标性品类，有需要的人才会购买，放在顾客必经之路也不会有效增加销售，布置在边角位置会更加恰当。
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04
空间环境是企业形象的重要展现
精致超市设计讲究用有限的“场”，实现无限的“景”，这也就要求我们做到术、道结合，不唯经验教条，突破思维局限。空间设计展现需要迎合人类生活形态与情感思维升华后的诉求。传统大卖场全都是笔直的动线、高高的货架、苍白顶面、细碎的方砖，然而新一代超市则增加了弧形动线、用矮矮的货架，漆黑的顶面，复古的地砖。
而今传统大卖场已经是过去式了，新一代精致卖场加速了超市行业店面形象的迭代。空间设计要做出自己的风格和特色，比如海洋风情、草原风情、森林原始、欧式风格、中式风格、现代简约、工业风格等等，结合商业的设计手法，门店独特的风格体系设计，让消费者印象更加深刻。
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05
结语
好的卖场布局设计，一定是从门店经营定位、目标消费客群、商品配置需求、门店经营管理的角度出发，以实现业绩最大化为着力点，店面形象、投资成本、经营效益三者兼顾，为门店经营效率提供重要保障的。
作者：杜兆鹏
