导读:
随着国内城镇化建设和消费者生活节奏的加快,便利店和社区店在近两年呈现快速发展的态势,尤其是便利店业态备受各区域零售企业的关注。关于近几年中国内地的便利店经营都在亏损的问题,笔者认为主要有以下几个方面的原因。
对便利店业态的定位不清晰
很多企业对于便利店业态在业态定位、商圈定位、选址以及经营模式都是不清晰的,便利店、便民店和社区店的定位往往眉毛胡子一把抓,对于不同商圈和消费群体的需求不能很清晰的界定和分类,比如711和罗森便利店的选址对于CBD、学校、商业街以及社区的选址是很清晰和慎重的,不是有门面就一定开,而是必须符合门店对于商圈和消费者的定位。由于便利店的经营面积通常都在几十平到一百多平,所以对于商品结构配置非常关键,商品配置在宽度和深度的选择很关键。
对于便利店来讲,看似什么品类都有反而会让顾客买不到商品,所以商品配置的考虑因素是要高于其他超市业态的。往往很多企业在经营便利店的时候,是以大店业态的经营思路复制便利店经营,这本身就是错误的,所以细分商圈和消费者需求是经营便利店的关键。
缺乏战略规划和布局
很多企业觉得便利店业态比大店业态更容易复制和拓展,这种想法本身就是错误的。便利店在物业选择上似乎是比较容易,但是很多企业忽略了根本的问题就是连锁店的快速复制一定要基于企业的底层构建。比如盈利模型、人才、专业能力、供应链及物流配送等;所以很多企业在快速发展便利店业态的时候,发展越快问题越多,店越多亏损越多;这些都是国内零售企业野蛮生长的典型特征,也是现在很多零售企业长期以来的核心问题,俗话说“人无远虑必有近忧”,没有清晰的战略规划和基于发展战略的问题提炼解决,便利店业态快速发展下的盈利能力必然是有问题的。
标准化程度较低
“统一门店面积、统一商品配置、统一陈列道具、统一陈列标准、统一店面形象”是便利店经营的关键,所以便利店业态对于标准化程度的要求是很高的,也是便利店业态快速发展的根本之一。而标准化体系恰恰是目前很多国内企业最欠缺的板块,没有标准化,便利店的拓展自然就出现千店千面的现象,在后期的经营管理不但效益低效率也很低。
缺乏人才梯队建设
人是零售企业发展的重要因素,没有基于企业发展的人才梯队培养,连锁化发展是很难实现的,没有人怎么发展?没有人没有专业培训更不可能发展!所以人才梯队的建设是连锁零售企业首要解决的问题,但是恰恰是这么重要的问题,很多企业却急于求成或临时抱佛脚。新开门店不是没有合适的店长,就是店长能力较弱,随后直接关联的就是门店经营能力弱和业绩差。十年树木百年树人,人才梯队的建设不能是一触而就的,必须是作为连锁零售企业的重点战略来关注和实施,尤其是便利店业态。
供应链体系较原始
商品和供应链一直以来都是连锁零售企业经营的核心,也是消费者关注的重点,无论是商品结构配置还是缺货都是直接影响门店经营的关键。
便利店业态对于供应链体系的要求是比较高的,首先我们都知道便利店的经营面积很小,所以不可能像面积较大的门店可以有库存区解决商品缺货和备货的问题,所以就必须依赖配送体系来解决商品备货和缺货的问题。711和罗森便利的配送效率甚至可以达到一日3到5次配送,而国内很多便利店连锁企业的配送连一日一次都很难做到,这是一个大问题。我见过的一家国内区域连锁便利店企业门店的缺货率达50%以上,这样的企业怎么可能不亏损。
还有一点就是关于鲜食加工和自有品牌的问题,这是个庞大的工程,没有雄厚的资金实力和战略眼光,很难在这个部分投入,但是便利店的经营特点又决定了这类商品的重要性。711体系的日配商品“鲜食加工类”占门店销售比超过了50%,这一类商品不仅仅贡献了高销售,更贡献了高毛利和差异化经营特色,所以也确保了门店的经营能力和盈利能力。
结语
总而言之,便利店业态对于资金实力、专业能力和综合实力的要求比较高,不能简单看别的企业做的好就盲目发展,一定要慎之又慎!