导读：
便利商店是属小坪数、高回转率和高毛利率的零售业态，故惟有赖以完善的商品结构，遴选符合效益的商品，才能发挥最大坪效，创造高利润。
便利店在有限的卖场中，往往需要陈列2,000~3,000项商品，方可满足顾客需求，若以「麻雀虽小、五脏俱全」来形容便利店，可谓十分贴切。便利商店是属小坪数、高回转率和高毛利率的零售业态，故惟有赖以完善的商品结构，遴选符合效益的商品，才能发挥最大坪效，创造高利润，而采购人员则是达成目标的关键人物，商品采购的原则就是基本手段。
由于便利商店的卖场小，无法陈列太多品项，因此在有限的陈列空间内，惟有高回转率的畅销品才能增加坪效，压低库存量。因此，采购人员应根据商圈客户属性、市场商品情报、市场占有率等，来筛选最合适的商品，在卖场中陈列销售，以提高商品回转次数。此外，为增加商品回转及品项，相同或类似的功能、口味、规格商品通常只陈列1-2种，以避免重复。 便利店唯有周转说明一切，不应为了满足货全增加流转慢的补充商品。
近年来，由于便利商店连锁体系越来越多，为增加配送效率及门市处理效率，一般采由配送中心或中央仓库直接以多样少量、多次之配送方式，故采购时，应衡量供货厂商在配送作业之频率、最低订购量等配合状况，以合乎门市之订货及进货需求。此外，便利商店属商品更换率高之零售业态，因此销售不佳之商品须迅速自门市中汰换，并要求厂商处理退货。
在7-11、罗森等外资巨头的采购部均设有研发部，其主要职能在于深挖适合自身门店定位以及擅长的商品做到无法复制。例如7-11的现场制作堂食、罗森的关东煮速食系列等。深挖适合自身门店的品类以及拓展业务增加顾客美誉度和提高应盈利能力。
近来便利商店在大城市急速成长，各式新的业态不断兴起，业者均可感受到竞争日益增强及客源被瓜分的压力。值此之际，商品如何表现差异性，提供顾客更大的满足感，以形成经营优势，已是商品采购的重要课题。
对消费者而言，便利店最大的特色是以“便利”作为思考的基点，从顾客在消费时、使用时、携带时的便利等各方面着眼，方可塑造与其它业态商品结构的差异性。
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在辽宁铁岭一个连锁便利店的品类结构中有一个单独的分类就是100%利润。在其13年成立之时就与当地的多家快递公司合作以他们的门店为基础，为顾客收发快递现在的日营业额可以达到400元左右。
他们还针对不同的门店进行了商品的分类管理，在师范大学旁的门店单独寻找到文教供应商签订代销合同，有针对性的在这家门店销售师范专业学生需求量较大的宣纸、毛笔等文教用品。
其选品过程中只选择销售量巨大的商品不为进店以及陈列费进行多余的选品，例如脉动就有7个口味但是店内只有青柠、水蜜桃和菠萝味。在差异化原则上由于他在五线小城没有罗森、7-11等便利店巨头，相对竞争较少。
他加强了速食和自有品牌的开发，通过2年的销售数据为基础开发了自有品牌的矿泉水以及糕点，在2018年的16家门店销售自有品牌矿泉水经过6月-9月销售了6000余件矿泉水小类在销售去比增长15%的情况下毛利去比增长40%。每个季度根据商品周转率进行商品调整将分类中周转天数过大的商品进行汰换从而提高整体的周转天数。
