卖场排面管理是连锁超市的基础性管理工作。门店经营中，常会发现商品质量、计量、物价等“三信”问题较多，排面管理存在检查盲点，缺少计划性等给顾客购物带来不良的体验感。排面管理“六脉神剑”是在维护卖场排面清洁、美观及饱满度的同时，规范补货、标价签、商品品质管理，达到提高工作效率，提升顾客满意度的卖场闭环管理机制。
排面管理“六脉神剑”具体落实到卫生、标价签、缺货、陈列、商品品质、标识等。门店需将所有排面（含堆头、端架、挂网等陈列位）按课组进行编号，明确排面负责员工，并在责任排面区公示《排面管理卡》。需要组织全体员工达成共识、各尽其职、责任到人，并以稽核与考评助力，假以时日方显效果。
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一、排面管理“六脉神剑”之一---清洁职责与清洁五步骤
清洁职责
1、负责责任区域内货架、地面、墙面等清洁卫生；
2、负责责任区内价格标签的配置及核对；
3、负责责任区内商品的补货、上架、陈列及排面整理（包括活性创新陈列）；
4、负责责任区域内商品质量，包括商品保质期管理及商品内质、包装完好；
5、负责责任区域内商品防盗标签的设置；
6、负责对滞销商品的撤架、退货及排面调整
7、负责对区域内商品的市场调查，向上级提交市调报告及调整意见；
8、负责责任区域内商品的促销。
卫生清洁五步骤
1、货架单品全部放至购物车；
2、对货架层板进行清洁；
3、清洁购物车的商品卫生和查看商品品质；
4、将商品进行先进先出陈列上架；
5、将不符三信或到撤架期的商品集中交上级处理。
清洁卫生时间安排
1、人员分配：早班8：15，中班11：45，晚班15：00 ；
2、时间安排：每天依次整理1或2个货架的卫生，时间控制在30-60分钟。
二、排面管理“六脉神剑”之二---标价签管理
1、标价签管理标准：产地与实际相符 ，价格准确，无过期。
2、标价签检查三要素：是否做到一货一签，签货是否对应，箭头放置是否标准； 检查缺货牌放置是否到位，缺货时间是否登记 ；检查标价签是否过期，是否破损、陈旧、有污渍。
三、排面管理“六脉神剑”之三---缺货管理
1、缺货管理标准：真假缺货先判定，补货管理按规定，缺货插卡勿忘记。
2、操作步骤：登记缺品→交于上级或自行查询是否真缺货，如真缺货，放置缺货标识牌，如核实假缺品，寻找商品并陈列。
3、订货执行《商品订货流程》。
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四、排面管理“六脉神剑”之四---陈列管理
1、陈列标准：先进先出 ，正面朝外，商品不能侧置或倒置，陈列整齐丰满 ，实际陈列商品与标价签上信息一致。
2、排面维护
每天须对所管排面进行检查，在未经上级同意的情况下不得将排面商品进行更换、扩大或缩小，应时刻对排面进行维护和整理，并对所缺商品及时上货，确保排面的整齐、美观和饱满。
3、排面还原
负责区域内（包括相应的堆头端架、挂网等陈列位）商品的还原工作。对不属于本区域的商品须在五分钟内还原，对于生鲜、熟食、冻品类商品，一经发现，须立即还原。
4、排面调整
根据日常工作中的观察及相关数据，为提高排面商品的销售，向上级反馈排面调整意见；新品到货后须在第一时间通知上级做出新品陈列位置安排。
5、排面卡管理
完成排面清洁管理后，《排面管理卡》上打钩并写明货架名称、责任/检查人，将卡放回指定处 。
商品品质管理标准：登记预警商品，保证商品不过期，“三信”问题商品无陈列。
十种不能上架商品
过期商品或已到撤架期限的商品；
有变质现象的商品；
严重瘪罐商品；
真空包装遭破坏的商品；
商标脱落、包装破旧的商品；
发生严重锈蚀现象的商品；
遭灰尘严重沾污的商品；
标识不清的商品；
厂商己更改包装的旧包装商品；
有破损、缺件现象的商品。
商品质量预警台账制作
记录登记在公司规定上提前20%进行预警期的商品；
后期跟踪处理，达到退货标准的马上下架。
退货商品保质期要求
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商品保质期 |
报警日期 |
撤架日期 |
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二年以上 |
95天 |
前60天 |
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二年 |
95天 |
前60天 |
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一年半 |
80天 |
前50天 |
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一年 |
55天 |
前30天 |
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六个月 |
25天 |
10天 |
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三个月 |
15天 |
7天 |
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二个月 |
10天 |
5天 |
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一个月 |
10天 |
5天 |
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15天 |
7天 |
3天 |
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7天以下 |
到期前两天 |
到期前一天 |
3、质检工作：须每日对责任区内商品质量、保质期、有无破损、 有无变质及有无条码脱落等方面进行自查，确保商品无以上方面质量问题。
六、排面管理“六脉神剑”之六---标识管理
1、跳跳卡或招手牌等标识应灵活运用。
2、了解招手牌种类：新品上市、海报商品、DM精选、会员独享、特价商品、进口商品、促销商品、低价商品、 热卖中、买即送等。
3、招手牌应紧靠在对应标价签的右边 。
4、招手牌功效 。
