天气转冷，火锅到了最应季也最受消费者欢迎的时令阶段，同时中国人喜欢火锅，火锅已经成为餐饮业最受欢迎的品类，其次，中国特有的火锅文化，不同的地域有不同种类的火锅饮食形式。 在超市的各个品类中，火锅品类的销售链条是最长的，联动的品类最多，能够持续举办各种活动带动客流，近几年异域风情的火锅产品，逐渐出现在了大众面前，也给我们的火锅品类带来了非常多新的机会点。 传统的一些线下做火锅节基本是...
营运工作日常督导与检查6个精细化管理，共100项是执行落地到位标准。 一、商品细化管理与检查 1、商品直接落地摆放； 2、商品倒置摆放或未正面朝外摆放； 3、商品陈列要做到“品类、品牌纵向，单品横向”陈列；每个单品3个陈列面内，1.6m以下货架每层商品不可重复； 4、挂钩放置到顶，挂件货架不得使用顶板，以不露背板为原则，底层...
随着人们生活物质的提高，对蔬菜水果商品的品质需求不断增加，蔬果经营品质保证是蔬果经营的首要条件，是做好生意的前提。作为超市经营管理者，我们应该如何做好商品的品质管理工作呢？接下来我们从三个方面来看品质管理的管控措施。 1、进货环节把控： 1.1 采购人员每月初需要针对商品经营明细表做出优化调整，根据商品的生命周期来确定本月是否经营，合理分配资源。 1.2 采购人员...
爆款商品有利于实现超市整体业绩推进，而选择爆款需要经营者具备绝对的商品认知。怎么才能够站在尊重客观事实依据的基础上，去打造生鲜爆款商品？ 1.学会突出量化的主打爆款商品 爆款商品可以实现整体业绩的提升。选择爆款有很多方法，既有数据上的详细分析与管控，也有对趋势上的深度化理解，行业标杆企业最大排面的商品特色、地堆、端架商品的季节变换性，这些都是对爆款商品的选择方法。 ...
提升销售是门店工作人员的基本职责。不过如果想长期稳定的提升销售，就必须采取科学的方法。接下来我们就介绍其中一个有效的方法：关联陈列。 关联陈列是指在一些商品旁边，使用一些辅助道具陈列其他的商品，现在绝大多数零售企业都在运用。不过却因为不得要领，销售没有增加多少，反而增加了库存压力。关联陈列应该怎么做？下面是一些具体的技巧： 1. 参考购物网站中的关联推荐商品。顾客在购物网站上购买了某件...
作为一名店长，必须站在经营者的角度，努力达成经营目标。那么，一个优秀的店长，到底应该怎么做、要具备哪些能力呢？
思维导图是表达发散性思维的有效图形思维工具。运用图文并重技巧，把各级主题的关系用相互隶属与相关的层级图表现出来，把主题关键词与图像、颜色等建立记忆链接。 店铺营运管理的认知 每日营业额=店前客流量×进店人数×成交率×成交金额 连带销售：超强的附加意识，通过一个顾客购买引导顾客连...
一、生鲜食品促销策略 1．生鲜食品促销的目的 (1)形成价格优势，向消费者不断传达价廉物美的信息，形成价格优势。 (2)吸引更多的顾客更频繁地光顾，增加其他部类商品的销售，形成竞争性强势品类，提高超市的市场占有率。 (3)推广一些新的商品品种。 (4)有效地应对竞争者的降价行动。 2．特价促销的要点 特价促销...
前言：生鲜经营由初级的营运、采购二个大组，现在发展到营、采、配三个大组，其核心都是围绕一个类别架构进行运作： 蔬果组——含蔬菜、水果、散装南北干货、干果、蜜饯、五谷杂粮； 肉品组——鲜猪肉、鲜牛肉、鲜羊肉、鲜禽类、冷冻分割禽类、腌腊制品； 水产组——冷冻水产类、冷藏水产类、鲜活水产类、散装水产干货； 熟...
导读：学会使用管理工具解决管理难题。 1 卖场管理危机 举个例子，卖场中禁止使用透明胶带来粘贴任何物品，虽然制度上规定：如果发现，每次罚款20元。最初偶尔一、两个员工没有执行，但管理层并没有引起重视，没有严格执行处罚的规定。渐渐的，类似的现象在全卖场普遍存在。员工对此事抱着“大家都这么做，我这么做也没问题”的态度、管理层也没有“令行禁止&r...
商品陈列对于商品的销售以及店铺的经营起着至关重要的作用，对于店铺来说更是如此，想做好商品陈列，你得先做好以下这几点。 一、商品陈列的主要因素 (一)明亮度： 店内的基本照明须保持一定的明亮度，使顾客在选购参观时，能看得清楚。而商品本身也可借此突显其独特之处。 (二)陈列高度： 商品陈列架的高度一般以90厘米?180厘米最为普遍，而顾客胸部至眼睛的高度是...
防损目的：明确工作职责，使工作更加清晰。 适用范围：店内明岗防损员 1.1员工通道员工岗位流程 1）对进入办公楼的外来人员要问明其来意,并做好外来人员来访登记，禁止来意不明的人员进入办公楼；对于实习人员或员工不佩带胸卡的禁止其进入办公区。 2）禁止外来人员将危险品带入办公区 3）对员工所购商品水单进行检查，检查内容：看水单上的商品与购买商品是否相符、日期是否与当日日期相符...
后疫情常态下，遭受线上冲击的百货品类机会点在哪里？如何打好品类与品类之间的配合？整体的销售策略如何去把控，百货类商品外采有哪些重点注意事项，如何进行落地管控？等等问题都在困扰我们零售人。 今天我们基于这些难点，我们跟大家分享一下2022年百货秋冬换季的重点以及关键点。对于线下百货类别的机会点，首先我们要清晰的认识到后疫情时代我们的顾客在疫情新常态下，消费发生了哪些变化，更“悦己&rd...
商品销售的好坏很大一部分因素取决于排面的基本功以及商品陈列，今天跟大家分享的是大润发排面管理的五个维度。 1关于陈列 一、陈列的大体原则 1、按分类、价格带、垂直陈列(商品、价签垂直对应); 2、陈列面不少于21CM，以便商品得到完全展示(笔等商品除外); 3、天空线不高于3CM，不露背板; 4、陈列色块搭配，外包装、大小、规格合理性。 二、...
商超上市公司2022半年报悉数发尽。在疫情多发散发的上半年，全国多地商超企业的经营都面临“保供”与“封控限流、间断营业”的双面难题。经营艰难在预期之内。 上半年，商超面对的市场大环境可概括三个共性点： 1、疫情多发散发，影响线下到店客流，进而使得线下消费的恢复放缓，尤其二季度。2、疫情导致的经济萧条，重创“...
01、做陈列，要有一颗追求极致的心。 02、脱离品牌和商品的陈列都是耍流氓。 03、不是生意不好做了，是做生意的越来越专业了，消费者也越来越专业了。 04、陈列要挖的不是老板想什么，而是商品想说什么。商品和消费者之间要怎样去交流，商品想说的话消费者听懂了吗？陈列是一门沟通术。 05、陈列是终端中重要的一环，但它必须要和其他环节一起，和终端的其他环节互动，形成一个完整的终端营销系统，才能使陈...
1收银岗“六必须” 必须按规定整齐着装。 必须发型规范、淡妆上岗、坐姿端庄。 必须精神饱满、主动热情、微笑待客。 必须文明礼貌、使用普通话，文明用语和唱收唱付。 必须保持款台干净整齐。 必须保持帐款一致。 2收银岗“八...
1.便利店的选址策略 （1）商圈内的常住人口应保持在 5000 人以上 （2）靠近聚集人的公共场所，如学校、剧院、旅游点等 （3）月租应在一天的销售额之下 （4）竞争者较少 （5）有单身宿舍或办公楼最佳； 2.便利超市的选址策略 （1）可选择在菜市场或农贸市场附近开店，互为补充 （2）避免与具有生鲜食品经营的其他超市模式开在一起 （3）可选择在无法开设大型综合超市的地区开店 （...
消费者导向是我们构建商品结构毋庸置疑的首要因素。2022年上半年，社会消费品零售总额210432亿元，同比下降0.7%。其中一季度增长3.3%，二季度下降4.6%。疫情多点散发是同比下降的直接原因。好消息是6月份实体销售增速转正，当月同比增长3.1%。7月同比增长2.7%，在疫情反复的当下消费者偏向保守求稳，消费观念趋于理性，全域健康备受关注。 作为消费市场尤其是食品品类消费市场的主力消...
在保障单品价格优势前提下，提高客单价的主要途径就是提高顾客的购买单品数。尤其对一家每天顾客数干人的大型超市来说，如果每个顾客平均多购买两个商品，就相当于每天又增加了上千顾客。一起看看在怎样的情况下，顾客容易产生多购买商品的冲动！ 1、价格战如何做买送？ “购物满A就可获得B”，其力度要考虑两个因素：一是客单价，一是毛利率。 考虑毛利率,主要是为了决定送出B后,我们会...
