胖东来虽被称为“零售界的海底捞”，其服务却与海底捞却有很大区别。胖东来的服务，是一种平淡细腻的感觉，他存在于那一声声亲切的家乡话--没错，胖东来的店员一般与你讲普通话;存在于干净得能够充当镜子的地板;存在于永远看不到一滴水垢的卫生间台;存在于在冬天贴心提供的热的洗手水和饮用水;存在于商场内部尤其是卫生间门口休息区;存在于那永远是几乎全开的收银台;或是存在于那轻松舒雅的、精心...
2023春节超市蔬菜、水果、干货、肉禽、水产如何销售？我们一起看看。 春节蔬菜销售指南 同期商品TOP30 西红柿、香菇、蒜头、菜瓜、西兰花、红萝卜、铁棍山药、雪榕金针菇、雪榕金针菇、土豆、荷兰豆、白菜、芋头、娃娃菜、菜椒、白萝卜、花菜、美国甜玉米、青辣椒、冬笋、绿甘蓝、菠菜、优野红蒜、蘑菇、生姜、洋葱、优野娃娃菜、茼蒿、大蒜、杏鲍菇 ...
一、春节鼓舞员工士气建议 1、如果能够做到上下一心团结一致，就能够在这样一个短暂的时间节点面，通过正确对激励手法可以让卖场的各项工作有条不紊的推进。反之就会出现很多员工工作懈怠消极，春节期间用什么方式更能够有效的激励各级员工努力工作么？ 2、春节的工资原则上发的越早越好，原则上是次月的10号-20日是发薪日，春节期间工资发放建议，一月份的工资春节前发出，越早越好。虽然仅仅差了十...
临近春节：应季类蔬菜近期销售指导 1. 西红柿 1）西红柿质量、价格要多做好市调，合理的定价加快周转，做好毛利。 2）春节期间，合理订货，不能出现大面积压货，做好定价，并以毛利为主，做好销售和毛利。 3）有条件的可以堆头陈列，要靠主通道，及时挑拣残次，做好商品质量，提高顾客的购买力，共同做好销售做好毛利。 2. 蒜类近期销售指导 1）蒜苔 蒜苔现在已经开始...
卖场面积、日销售额、客流量、客单价、客品量、品单价以及恩格系数(食品消费量/总消费量)、目标人群、商品结构、价格结构的相关联系测试确定门店的销售大体现状及问题的所在。 一、来客数 二、客单价 三、毛利率 四、平均米效 五、库存 六、缺货率 七、费用 八、损耗率 九、卖场动线 十、卖场气氛 针对性解...
春节将至，做好美陈营造出热闹的气氛迎接顾客的到来，是春节营销的重要部分。现在就来简单说一下美陈装饰的技巧和方法。 1、区域划分，首先找出店面需要装饰的位置，以位置醒目但是不影响店面正常营业为主。 主要集中在主通道促销区等位置，如果超市前厅空间较大，可以在前厅设置占用空间较大的春节气氛陈列展示。 2、主题颜色确定，新年美陈需要突出...
春节期间的营运现场工作，很容易由于工作量突然加大，造成很多细化工作不能很好地具体落实，完善现场工作的诸多细节，对于提升业绩会有很好的效果。其中前台需要以冲业绩的方式来完成，后台需要运用精细化的方式来对待。 一个好的营运现场主管和店长，更需要通过深化的营运细节现场实现业绩的最大化。具体应该怎么做？怎样落实才更加有实质性的效果？利用最直接的管理要素来让每一项细节获得实效。 ...
“试吃”近年来可以说是越来越重要了，这样做的目的，无非是消费者面对品种繁多的商品不知如何下手选择,试吃能很好的解决这个问题，从而促进店里的销售。那么，门店做试吃该注意哪些问题呢？该选择什么单品来做试吃呢？如何才能让试吃投入产出比最高呢？试吃该如何规定和管理呢？下文可以借鉴. 一、选 首先，不要用普通的、烂大街水果，尽量选新奇特、口感品质上乘，市面少见且销...
中国有句古话，叫货卖堆山，如山的感觉给顾客以强烈的视觉冲击，让人感觉有购买欲望。 不管是常规陈列，还是生动化陈列，最终都是利用颜色和空间，给顾客创造精美，精致的视觉印象，营造美好的购物感觉，激发顾客购买的欲望，提高销售，而不是为了纯好看，一切不以销售为目的的陈列，都是摆花架子，切忌本末倒置。 蔬果的陈列在色彩搭配的基础上，更假注重品类的集中呈现；综合运用道具使之更有观赏性；丰满的陈列，...
春节对于超市一年业绩的达成具有极其重要的意义，尤其是当下疫情经济下行期，日前，我国疫情管控突然转向，麦肯锡报告预计消费势头将从2023年开始复苏。今年的春节筹备需要更多考虑因素，因此制定计划应该根据实际情况调整，明确各项工作的负责人及时间节点。 从农历新年起，向前倒数八周，开始春节工作的倒计时吧。 第八周：制定今年销售的增长目标，预估库存目标，对各部门层层分解；梳理去年的大客户名单...
春节临近，随着国家防控新十条的到来，全国地区开始陆续恢复生产生活，各大零售企业对年货的筹备有了更加明确的方向，各项活动也在紧锣密鼓地进行。 春节商品的组织坚持“品质、健康、新奇”的理念，重点抓好重点品类、重点品牌的业绩驱动。 1、粮油 食用油传统以大规格桶装为主，要强化橄榄油、花生油、玉米油推广，...
超市生鲜经营的作用来自三个方面：集客、盈利和经营差异化。 1、生鲜区的集客 生鲜商品是顾客购买频率最高，与消费者日常生活关系密切的商品，顾客常常会把超市是否经营高质量的生鲜商品作为选择购物场所的重要标准，因此超市生鲜区是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是集客力的重要来源，是门店吸引来客数的重要因子。 2、盈利 超市中非生鲜商品类...
2023春节将近，很多超市对于春节的销售跃跃欲试，竞相开启了春节的营销筹备。对于绝大部分超市来说，做好春节的销售至关重要，因为它是超市一年中最重要的冲量时期，春节一个月的销售可以说相当于平时两到三个月的销售，甚至，如果超市所属地是人口流动较大，回流人口较多的区域，那销售量还有望达到平时四个月的销售。春节的影响力不可谓不大。今年春节该如何选品呢？以下给大家几点建议！ ...
节假日是卖场最忙碌的时候，特别是春节，必须留意的几个重点：春节门店收到这份具体检查要点，各位店长可参考此清单上的检查项目对自己管辖门店进行自查，根据此清单上的相关项目结合门店所做的节日工作计划，汇总成一套可操作而实用的工作推进思路与明细。 一、卖场的现场管理的关键点 1、人员 卖场内人员的补充调整以及培训，是否在年底之前予以落实确认？ 2、早会 以激励员工士气和工作安...
目前各类业态促销的六种结局 (1)、促销就有效果的商品——促销效果明显 (2)、大获全胜——促销效果明显，后续发展良好 (3)、提前透支——促销效果明显，后续发展不好 (4)、白白忙一场——促销没有效果 (5)、好心干了坏事——促销后效果反而更差 ...
1、食品部、百货部 1.1 主管填写促销计划表 1.2 经（副）理审批促销计划表。 1.3 主管下促销商品订单。 1.4 部门主管填写POP申请单。 1.5 营业员负责将商品垂直陈列在端架或堆头。 2、行政部美工组 2.1 美工人员按POP申请单制作POP。 3、工作要求 3.1 端架及堆头陈列商品的选项原则: 3.2 快讯商品. ...
蔬果是到家业务中订单最频繁的品类，在疫情中表现尤为突出，即使在卖场陈列销售，蔬果的预包装销售占比也在逐渐加大。 蔬果预包装，一是更有助于保鲜，二是降低损耗，三是可以集中称重降低卖场打理强度。由于蔬果种类繁多，就必须掌握好一些基本加工方法和技巧。 下面帮大家整理了一些蔬菜实操标准和分装方法，可收藏学习。 ...
超市食品部商品管理八大要求！ 一．陈列标准要求 1.数量庞大、体积笨重，以及毛利较低的商品应陈列在货架的下层。 2.商品陈列不可高过1.4公尺高。 3.商品陈列必须深加规划，同时保持稳定，即我们不应经常改变他的陈列方式及陈列高度。（端架、促销区除外） 4.每一单项商品的陈列面，最少应有20公分宽。 5.具有利润的商品必须陈列配置在于顾客视线同等高度的货架上（约法...
单品管理是零售业永远的课题，经营者为确保卖场的销售和利润需要准备顾客需要的商品品项，并通过维持管理此商品品项和了解商品的销售动态，而制定的提高商品销售和利润结果的品类管理的运营方式和手段。 但零售企业在推行、实施对商品的品类管理中，需要有一种简单易行、循序渐进的方法和步骤，并为各步骤结合项目实践制定详细工作计划。在这里，我们针对商品品类管理给出建议，需要分三个阶段来推进&...
