导读： 中国烘培市场规模稳定增长，目前已经成为仅次于美国的全球第二大烘焙市场， 超市烘焙却业绩增长缓慢甚至负增长，面对烘焙产品新品产品周期短的特征，培养忠实客户长期的特点，超市门店如何经营才能自我迭代？本文作者将这些问题做简述分享给大家！   近些年，消费者对于烘焙食品的认知度不断提升，据 Euromonitor统计2020年中国烘焙...

导读： 如何将不同员工的才能发掘并因材设岗是需要每一位领导者不断深思并日益精进的一道难题。本文作者将跟大家分享识人用人的艺术。 超市企业运营管理中，现场管理与人员管理相辅相成，现场管理需要人员去协调配合，人员管理需要有效的运用人员，这样才可以将每位员工的价值发挥到极致。人员的有效管理以及运用可以提升工作效率以及促进企业发展，形形色色的企业人员中，如何将不同员工的才能发掘并因材设岗是需...

导读： 巡店作为一项零售从业人员的基本功，卖场天天巡，为什么同样的问题还是出现， 根源在哪里？本文为作者给大家支四个招，为大家分享解决这一个难题的关键点，期望可以给大家带来解决问题的思路和方向。   巡店，是零售人员的基本功，特别是一线的营运管理人员，卖场天天巡。但是笔者在去很多企业调研时却发现存在两个问题：门店现场管理水平很低，...

导读： 本文为大家简略分享一下冬季超市商品以及相关活动安排，提早做功课，备战春节，大家加油！   2021年11月-2022年2月 冬季商品及活动安排 秋冬季商品与活动有着极其特殊的意义，作为经营管理者既要做好卖场主打商品的引进和过季商品的下架工作，更要做好卖场应季商品的商品规范和活动安排。

仓库的要求 1、常温保鲜 水果苹果梨类、瓜类； 蔬菜根茎类、部分瓜果类。 芒果、木瓜、桃、菠萝、香蕉等类在密闭纸箱中的商品，要尽快以降温处理，即打开纸箱，充分给予散热。蔬菜塑料袋或编织袋装商品，也需翻框或开袋散热。   2、卖场保鲜 ①挑选残次品，残次果留在台面上会大规模传染，挑选要及时。 ②随时关注台面商品卖相使用喷壶将冰水均匀地喷洒在商品表面，怕水的果蔬不能进行喷冰水...

蔬果三次开市标准 1、早市开市标准： 早市主要满足家庭主妇、老头老太的购买需求，以民生引流商品为主，使早市真正起到吸客的作用。早市一定是新鲜又丰满的。 2、早市要点： (一)、早市出货，排面要快、货要满、更要新鲜，卫生一定要做到位； (二)、维护早市需安排专人进行粗加工，排面人员进行简单的残次品挑选，高峰期迅猛上货； (三)、早市过后要进行合理整理及加工，维护标准；   ...

导读： 以消费者为主权时代的零售行业已经到来，传统零售行业依靠地理位置垄断商业的时代已经过去，实体超市需要思变，经营思路需要有哪些改变？今天作者为大家从几个角度来仔细剖析一下。   《周易·系辞下》的“穷则变，变则通，通则久”。意思是：当事物发展到极点的时候，便想到要加以变化，以求通达。在互联网、社交网络和大数据为消费者日益赋能的情况下，零售业...

计划指导工作，结果检验过程，很多采购人员在接到促销活动的方案后第一时间就去沟通供应商提报特价品、促销品、推广品等。从而忽略的非常重要的一件事情，那就是做促销活动的行为计划。那么促销活动的行为计划从那个角度去做？需要参考哪些因素来做？最终是否能够达到我们的预期？下面分享一下粮油类的促销行为计划； 首先：我们做促销的根本目的是引导顾客到店、增加门店的客流，所以我们一定要有引流的商品。通过查找去年同期...

导读： 今天是2021年10月22日，2021即将结束。站在2021的最后一程回望过去的2020、2021——在新冠疫情肆虐、电商狂轰乱炸、实体店巨头下沉、新兴零售业态层出的裹挟下，本地零售企业，尤其是三四线城市的零售企业大多数遭遇近乎0增长、甚至负增长的年景。唯有新店开业或老店升级给部分零售企业带来了短暂性红利。而即将到来的2022年，我们零售企业将要同时面对2021...

寒露之后，天气变冷，蔬菜销售要转向滋补类为主,山药作为滋补类蔬菜的首选，富含丰富的蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁及维生素等多种营养成分；但是有些企业在山药操作时存在太多的顾虑；山药敢不敢做活动？怎么控制损耗？在什么时间做活动？做活动的时候如何准确的下订单来降低风险成本？   推广商品的目的是为了让顾客接受这个商品，一般需要推广的是季节性的高货值商品和高毛利商品。最终通过推广提升这个商...

导读： 中国零售业发展历经30年，从模仿学习到今日赶超，经过一系列的野蛮生长之后，经济格局的改变，消费升级的需求，零售行业转型势在必行。在这场转型中，打造一个有温度的卖场成为行业转变的方向之一，今天作者跟大家分享有温度卖场如何来呈现这个话题。   中国本土零售超市从1990年左右到现在走过近30年时间，从最初向外资超市学习到与外资激烈竞争，最近这些年基本是反超并且在并购外资商超企业；现阶...

商品讲究陈列技巧的目的是为了让顾客在不经意间购买计划外商品，但如何让商品陈列“开口说话”，成为卖场最好的营销元素呢？   一、分类标识 分类标识作为陈列的重要组成部分，其目的是达到让顾客一目了然的效果。 要做好分类标识，首先要做到“全”，价格标识、陈列分类标识、服务标识、卖场布局图、楼梯走道指示、洗手间标识、银联标识等，一应俱全； ...

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01  卖场管理危机 举个例子，卖场中禁止使用透明胶带来粘贴任何物品，虽然制度上规定：如果发现，每次罚款20元。最初偶尔一、两个员工没有执行，但管理层并没有引起重视，没有严格执行处罚的规定。渐渐的，类似的现象在全卖场普遍存在。员工对此事抱着“大家都这么做，我这么做也没问题”的态度、管理层也没有“令行禁止”反而一再纵容，造成管理失控的局面。...

菌菇作为生鲜蔬菜中的一个小类，如何利用季节性以及消费者需求，在大卖季节发力做好销售，是超市经营者可以抓的一个点。今天我们就来简单谈一下。     如何提升店内菌菇类商品销售？ 1. 菌菇类商品选品 菌菇类商品超市常卖的单品推荐：香菇、杏鲍菇、平菇、金针菇等散装售卖商品，白玉菇、蟹味菇、海鲜菇、金针菇、口蘑等袋装加工售卖商品。 2. 菌菇类商品营销...

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导读：生鲜多元化发展已经成为未来发展趋势，熟食加工蕴含巨大潜能，也成为企业发展升级的壁垒，如何破局，今天作者从专业角度为大家为大家逐一分析。 01  生鲜多元化成趋势  机遇和挑战并存 随着零售业的发展，顾客消费需求的升级，让生鲜多元化逐渐成为未来发展趋势，不论是标超、大卖场还是社区生鲜店单纯的果菜肉蛋已经无法满足顾客的需求，熟食加工、现场制作、半加工类随着需求增多蕴含...

导读： 超市 ...

导读： 超市自主经营生鲜食品的“自营”模式和超市将柜台承包或租...