随着市场竞争日益激烈，竞争门店越开越多，竞争门店“价格战”越来越激烈，这时候我们自己就要思考如何去应对当前的“不合理”、甚至是扭曲的竞争，需要我们捋思路、找方法、尽快行动起来。 前几年很多企业对早晚市的营销思路与策略很模糊。生鲜早晚上除了把生鲜区域的...

导读： 夏季马上到来，除了传统的推陈出新外，疫情对消费影响的因素，超市经营者也不得不考虑。如何针对今年的消费形势做出商品结构上的变化，在面临更多竞争因素的环境下，提升自身商品的竞争力？   01  品类调整的参考因素 ...

零售就是细节，把握了细节就是把握了销售和利润。 生鲜是卖场不可忽视的一部分，生鲜经营的好坏直接影响卖场的生意走向，同时生鲜也是卖场利润最薄弱的一环，因此生鲜的毛利占比多少直接关系到卖场的整体利润； 食品是卖场销售重头戏，直接和卖场销售额挂钩； 非食品是提高卖场利润点的关键，也是增加卖场利润的重...

导读：超市既要呈现量感以及艺术感满足消费者的购物欲望又需要减少商品的损耗，如何陈列需要一套好的实操方法。 ▼利用假底可以增加商品的丰满度和商品陈列的层次感，使灯光更加均匀的铺盖到商品上，瞬间提升商品质感。 ▼相关联陈列可以使单一的商品多样化，水果和果脯、饮料、花茶等搭配，尤其是应季的商品，突...

导读： 零售市场真正地转向以顾客为中心取代以自我为中心、以商品为中心的阶段，从市场驱动转向消费者驱动的阶段。采购人员需要不断进阶才能应对当下零售企业面临的挑战。   当下市场环境、消费环境、社会环境的正在发生的巨大变...

5月份是水果销售的旺季，热带果、浆果类、核果类、瓜类都是需要重点关注的商品结构。   01     水果区域环境要求 1、整齐 要求导购人员在摆放商品时，要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征，分门别类地陈列摆放，使之一目了然...

五一是上半年最重要的销售周期，尤其是今年很多地区疫情肆虐，五一前应该会基本结束，又有五天假期。门店如何做好五一黄金周？促销，并不是策划一个方案就够了，更重要的是五一前的准备工作。这样才能更好地吸引顾客，给顾客留下好印象。   五一节前调整 1、店铺亮度调整 当店铺的灯光亮度不够时，...

人间最美四月天，清明节刚过去一周，气温开始升温，开始有初夏的味道。胖东来的卖场就已经呈现“初夏”的感觉，各个区域就以初夏的清爽一改春季的清新，为顾客的购物带来真实、内在舒适的体验。 卖场的商品也逐渐 “夏” 化，不同口味的碳酸饮料和啤酒出现在触手可及...

零售零售，赚的只是零头。超市利润薄，价格透明；管控环节多，超市经营管理中，可谓是风险重重，稍不留神就有亏损的可能，以下总结了一些超市经营重点风险，供零售企业参考，希望零售企业能够在经营过程中及时规避、转嫁和降低风险。   1.库存管理: 超市合理的库存周转，安全的可销天数，重...

导读： 即将到来的5月，水果的品项将更加丰富，在新品不断引进的同时，如何完成对水果品类的引进汰换管控，为顾客营造更愉悦的购物体验，这些实操性的陈列展示功夫、管控也很能见水平。 &...

导读： 零售就是细节！问题是你有没有洞察细节、研究细节、完善细节的能力？有一项工作能够检验你有没有此项能力，巡店！没有什么比巡店、比观察顾客购买更能抓住细节，而且利用巡店和各级管理者、员工交流，搜集一手信息，比任何调查要靠谱。巡店是营运管理中非常重要的一环，本文主要...

超市门店生鲜如何既能有鲜度、陈列美感又能减少损耗呢？下面我们一起来看看《门店蔬菜加工销售规范》。 目的：追求陈列美感、商品鲜度，以减少不必要损耗。   01  陈列原则 1、商品陈列按分类陈列 2、商品陈列须饱满，有量感。 3、结合关联性陈列与垂直陈列。 ...

生鲜商品化的主要包装耗材如：保鲜膜、盘子、热敏纸、吸水纸……一般而言，水产与精肉包装耗材较单一，以保鲜膜、盘子、热敏纸、连卷袋为主，而蔬菜包装型态较复杂、多极化，尚包括网袋、塑胶袋、结束机胶袋、束口带……等。做好耗材管理，其目的为避免无谓损耗，...

现代化的零售业已经发生了翻天覆地的变化，国内本土零售业从懵懂开店，崇拜模仿外资企业，到与外资面对面竞争超越外资企业，再到现在可谓是日新月异繁荣盛世。 而消费者从最初集中消费，再到现在的个性化消费，消费不断分化、不断升级；信息时代的来临，电商着实对实体产生了非常大的冲击，因此实体店不光要进行线上与实...

导读：盘点不是目的，是通过盘点改善门店的经营和管理水平。 有效的盘点不但可以帮助门店及时准确地掌握库存信息、矫正差异库存，辅助正确的订货，也可以提醒门店及时处理库存过高、临期的商品，避免积压导致更大的损耗，减少企业资金占用。最重要的是，通过盘点，及时发现经营过程中损耗过高的商品，堵住管理漏洞，降低...

门店在经历了春节期间商品大进大出的高频周转后，库存必然会有或多或少的异常和差异。这个时候，安排大盘点就显得极为重要。有效的盘点不但可以帮助门店及时准确地掌握库存信息、矫正差异库存，辅助正确的订货，也可以提醒门店及时处理库存过高、临期的商品，避免积压导致更大的损耗，减少企业资金占用。最重要的是，通过盘...

进入疫情时代，进口水果品项缺失，营销操作选择性进一步缩小，加之三月份水果上市的品种、口感、价位均不理想，很多企业水果销售低迷，找不到提升的突破口，在这种情况下如何提前把握消费趋势，适应市场变化，提前布局4月份的水果营销活动，是我们4月份水果突破的重中之重，下文将通过几个方面逐一进行分析。 &nbs...

导读：   众所周知，生鲜、食品、非食品三大品类在实体零售企业中担当着不同的重任，生鲜吸客，食品跑销量，非食品赚毛利。而赚毛利的非食品品类近年来在很多零售企业实体门店屡...

导读： 疫情反复，电商迅猛。在急剧变化的市场环境下，消费者的选择渠道愈来愈多元化。众多零售企业出现业绩下滑或增长缓慢的情况，实体零售企业生鲜、食品、非食品三大品类中曾经承担着高毛利创造者的非食品品类无论是销售还是毛利更是呈现急速下降趋势，成为实体门店经营中的“鸡肋”。一部...

生鲜品类是超市门店带动客流，提升销售的核心品类，日复一日，每天为顾客供应各种新鲜的食材，生鲜品类经营重点在于为顾客提供优质的服务和商品，一名合格的生鲜主管需要每天管理检查生鲜部门营运标准，提升生鲜品类各项营运指标，那么生鲜主管每日如何巡检生鲜品类柜组，我们可以从以下几个步骤来关注：   ...