升级并长期保持中小零售企业门店营运标准，一直是好多企业老板非常头疼的事。因为我们的卖场是动态的，时刻都在发生变化，营运问题就比较容易出现反复。诸多卖场营运都面临“管一管就提升，松一松一场空”的难题。今天为大家分享超市营运标准升级的一些建议，希望对大家有所帮助。 01 循序渐进 企业的营运工作本身就不是能够立竿见影的，许多企业总想投机取巧，殊不知却是揠苗助长。我们想要...
升级并长期保持中小零售企业门店营运标准，一直是好多企业老板非常头疼的事。因为我们的卖场是动态的，时刻都在发生变化，营运问题就比较容易出现反复。诸多卖场营运都面临“管一管就提升，松一松一场空”的难题。今天为大家分享超市营运标准升级的一些建议，希望对大家有所帮助。 01 从心开始，更是从新开始 事实上好多企业并不缺乏营运流程与标准，即便是检查表都可以提供好几套，但这些内...
在生鲜零售行业中，客单价、客流量和成交率可以说是组成门店销售业绩的“三驾马车”。其中客单价不高是生鲜门店的普遍情况，也是制约门店业绩提升的关键节点。这里给大家分享几点提高生鲜客单价的小技巧。 PART 1 提升生鲜商品品质 民以食为天。在生活水平越来越高的今天，消费者是愿意为高品质的商品支付更高的溢价的。我们的采购人员在采购生鲜商品时，要挑选品质最佳的商品提供给顾...
生鲜商品是家庭生活中必不可少的商品，如果门店商品价格偏高，门店没有价格优势会造成客流减少、销售损失；如果商品价格偏低，没有利润空间会造成经营亏损。如何对生鲜商品定价，才能在保证门店盈利的同时使之具备价格优势呢？ 01 综合费用核算 在进行综合费用核算的过程中，门店需要将生鲜各分类所有月度费用使用情况进行统计核算（费用内容包括用车费用、人工费用、耗材费用、租赁费用、水电费用、设...
蔬菜水果作为家庭一日三餐必不可少的商品，是超市经营过程中需要重点关注的品类；蔬果商品的新鲜度、价格形象、动销率对超市客流量起着关键性的作用。蔬果品类商品生命周期短，季节变化快，保鲜要求高，在超市卖场经营过程中，如何提高蔬果品类经营毛利率呢？ 在我们服务的一家企业，该企业今年5月份整体蔬菜经营毛利率18%，水果经营毛利率20%。通过对于采购和营运相关工作的梳理，6月份~7月两个月的时间，该企业蔬...
作为社会经济链条中不可或缺的一部分，个体小超市对解决就业和推动经济的发展具有重要的意义。现如今超市行业竞争激烈，个体小超市除了面对同类竞争，还将面对实力强劲的连锁超市的直面竞争。个体小超市经营者该如何提升自身的经营实力，在竞争激烈的市场获得一席之地？ 01 定位店铺经营方向 在经营小超市之前，首先需要有明确的店铺定位。小超市因其体量有限，不同于大型卖场，可以将商品做得面面俱到，其经营发展...
要做好生鲜经营就要保证商品的“鲜”，这也就要求我们既要有专业的技术，也需要有创新的艺术，从而让顾客购买到心仪商品的同时，享受到新鲜的购物体验，抓住顾客的心。 给顾客新鲜的商品 新鲜优良的品质是生鲜经营的基本要求，新鲜的商品能满足顾客对健康食材的刚性需求，能有效刺激顾客的购买欲望。保证商品新鲜需要做好以下几点： 01 采购 采购商品时要注意商品...
实体零售想要获得更加长远的发展，最重要的是对顾客进行研究，以顾客为中心，以顾客需求为导向进行门店的发展定位，从而实现企业的差异化发展。今天我们就来分析一下中小型实体零售商家怎么提高顾客粘性，提升门店的经营效益？ 01 质量 质量是做好实体零售的基础，没有质量，谈什么品牌、发展、竞争都是空话。尤其是对于我们零售企业来说，保证商品质量更是我们企业赖以生存和发展的基石。对于顾客如果商品质量不过...
生鲜商品因其高频刚需、且能有效为门店吸客引流的特点越来越受到商超企业的重视，社区生鲜店也是越开越多。但其经营难度大、损耗高的问题也让很多经营者头痛，如何运用专业技能和管理方法从各个环节控制损耗、降低损耗呢？ 01 产生损耗的原因 损耗产生的原因归结起来有3大类：意外损耗、自然损耗、管理损耗。 意外损耗 意外损耗是指因不可抗拒的非人为因素导致的损耗。如地震、洪涝灾害、恶劣天气等原因导致...
现阶段传统超市逐渐被时尚精品概念的卖场所取代，精品生活超市追求综合展现能力，融合设计者的灵魂与思想，讲求人文与自然的有效结合，打破常规业态组合模式，提高顾客对场景的舒适体验。接下来我们为大家分享超市设计需要关注的重点，希望对大家有所启发。 01 门店经营定位要明确 任何设计的前提是需要树立目标的，目标即为方向，只有方向确立，才能做出合理设计方案。专业人士在讨论项目时最喜欢说的一个词就是&l...
水果品类商品含有丰富的营养价值，是每个家庭餐前、饭后必备的生鲜商品；水果品类商品周转快，利润高，投资成本低，因此深受创业者的喜爱。经营好一家新开的水果店需要注意哪些问题呢？ 01 选品策略 我们在进行门店水果品项选择时，需要注意千万不要陷入以下几个误区： 一、 认为自己不喜欢吃的水果，顾客也不喜欢吃； 二、这个商品单价太高了，我不好卖就不经营了； 三、这个商品损耗太大了...
好的生鲜商品陈列效果可以有效展示商品形象，刺激顾客购买，提升生鲜商品销售和利润，方便管理、降低损耗。接下来我们为大家分享生鲜陈列的一些注意事项，希望对大家有所帮助。 01 陈列主旨 突出主题 如：热带水果主题陈列、柑橘橙柚主题陈列、情人节主题陈列等等。 强调季节性 生鲜商品特别是果蔬商品有比较强的季节属性，在不同的季节我们一定要突出季节性商品的陈列。比如：夏天突出瓜...
蔬菜是每个家庭一日三餐不可或缺的品类，蔬菜社区店占地面积小，投资成本低，商品周转快，适合一些初期创业者投资经营。疫情当前，政府大力扶持菜市场，早市工程等，对于社区蔬菜小店的冲击比较大，社区蔬菜小店该如何生存？接下来我们为大家分享一些社区蔬菜小店引流的要点，希望对大家有所帮助。 01 优化商品结构 社区蔬菜小店经营毛利率在30%~40%，比水果小店经营毛利率高，但蔬菜整体品类客单价较低，每个...
促销是超市提升商品销售的重要手段，也是使用频率较高的一种活动方式。在促销期间，最令经营者头痛的莫过于畅销的商品断货了，而滞销商品却剩下一堆。超市在进行促销商品订货时需要考虑到哪些因素，才能避免以上问题的发生呢？ 01 掌握销售数据 准确进行销售预估 凡事预则立，不预则废。超市在订货之前需要有一个明确的销售预估量。一方面为该商品的销售树立一个目标，另一方面为该商品的采购量确定一个相对准确的...
导读： 零售企业建立完善的标准化体系，能够有效提升企业在实际发展过程中的竞争力，然而现阶段相当一部分企业正在面临体系搭建方面的困境。今天我们通过实际的案例为大家分享“体系搭建8字方针”，助力企业搭建标准体系，促进企业发展。 01 企业的困局 前不久，河南的王总经过多方运作拿下一个特别理想的大型物业，正打算雄心勃勃的大干一场。可是在考虑新店人选之...
导读： 一家水果门店的效益好不好，一方面取决于这家店自身的经营管理能力是否能够满足顾客需求，另一方面就是需要借助商品营销策略来吸引更多的客流，提升门店销售业绩。今天我们和大家分享一些实用的水果门店促销方法，希望对大家有所帮助。 01 促销活动 促销活动是一种简单有效的，可以让顾客直观感受到商品品优价廉的宣传方式。在制定促销计划时，一定要根据商品季节性、节假日、商品在系统里面的生命周期（新...
在市场经济发展的过程中，除了与我们生活息息相关的大型卖场，还涌现出了成千上万的中小型商铺。这些中小型店铺精耕于某一分类领域，能为我们提供更专业的产品和服务。为了避免被竞争激烈的商业浪潮所吞灭，中小型店铺又该如何进行品类规划呢？ 01 明确店铺定位 根据店铺所处的位置或商圈确定周边顾客的消费能力 无论是何种店铺，其服务的延伸半径均是有限的。因此通过对周边商业体或楼盘进行一定的市场调查能够很...
导读： 水果作为家庭生活必备品，因其投资成本较低，周转频率较快、资金回款率较高等特点受到很多创业者的青睐。想要经营好一家水果店，需要做好哪些方面的工作？今天我们以百果园和鲜力达为例，为大家分享水果店的经营技巧。 百果园 以零售、服务为主的中小型水果店，全国分店数量突破4000家。 鲜力达 以批发、零售、线上一体化经营果品的超级批发行，江苏省分店数量约12家。 01 确定经营品项 ...
导读： 一场突如其来的疫情，对各行各业都造成了巨大的冲击，很多传统的经营方法在新形势下已然失效，各种形式的促销活动更像是商家的自演自赏，对业绩毫无帮助。传统商超迫切需要重构人—货—场的联系，来适应新的环境。 01 经营 从‘以商品经营为核心’向‘顾客经营和商品经营的双核模式’升级。 传统模式，商超的经营核心是商品,...
导读： 在这个看颜值的时代，连水果也不能幸免。然而它却被誉为葡萄界的“白富美”，葡萄中的“爱马仕”，且人气居高不下，绝对值得大家驻足品尝，它就是阳光玫瑰葡萄。 01 产地 阳光玫瑰葡萄，是一种散发着玫瑰香的葡萄，别名耀眼玫瑰，夏音马斯卡特。为欧美杂交品种，由日本果树试验场安芸津葡萄柿研究部选育而成。近年引入国内，大量种植于云南、陕西、宁夏等...
